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“老板,其实这段时间我跟黄代表做过调研,整个韩国的中餐厅,大致分两类,要么极高端,只有宴请聚会才能吃得起的高级中餐厅,一般人根本吃不起;
要么就是路边常见的低档中餐,主要做改良版炸酱面、糖醋肉之类的外卖,深受韩国百姓喜爱。
恰恰是中间阶层定位的餐厅少之又少,我们九宫阁算是打开了零的突破。”
刘彪如实说道,能够看得出,他是下了功夫的。
韩素一开始想做高端中餐,一是为了提升品牌格调;二是给自己弄一个专门请人聚会的场所。
听完刘彪的说法,似乎没什么必要,既要面临老牌高端中餐的竞争,又不一定能赚到钱,完全是出力不讨好啊。
不过韩素没有开口表态,等黄成喜出来后,招呼他们先走,下一个目的地是新罗酒店,他们准备考察对手。
新罗酒店作为三星旗下,老牌的五星级酒店,在国际上也算鼎鼎有名了。
目前归属于李家长公主运营,档次够高,无数的韩国名流都以在这里举办婚宴为荣。
当然,他们来不是参加婚礼的,而是考察可能的竞争对手——八仙中餐厅。
八仙是韩国价位最高的中餐厅之一,分散席和包厢,黄成喜早就有预约,所以他们一行三人直接被引位带到了包间。
从进入餐厅开始,三个人各有目的的打量餐厅的内部情况。
黄成喜观察的是服务人员的素质,而刘彪则更在意桌位摆放、灯光色彩和亮度等细节。
韩素则在观察上座率,现在是上午,马上面临中午饭点。
散席空空荡荡,只有一桌客人在用餐,看他们的穿着,应该是下榻在新罗酒店的客人,再看面相估计来自东南亚。
进到包厢,服务员问候完,微笑着送上菜单,菜单有中文、英文跟韩语对照两版,细节做得很到位。
简单扫了一遍,有套餐,也可以单点,套餐最便宜的要169000韩元,最贵的要30万开外。
套餐里一般都是海鲜,所以价格贵一些也在情理之中,只不过韩素看了名字,怎么看都不像是传统中餐里的海鲜做法,更像融合了西餐的改版。
于是韩素放弃了点套餐,准备单点,有意用中文说,“今天有主厨推荐吗?”
没想到服务员竟然用流利的中文回答,“有的先生,今天有新鲜海胆,可以生吃或者做成寿司~”
韩素是抱着考察的心态来的,自然要挑剔一些,故意皱眉道,“可以做海胆炒饭吗?”
服务员愣了下,立马通过对讲机询问后厨,几秒钟后,后厨回答可以做,这才恭敬回应韩素,“先生,可以的~”
韩素点点头,“嗯~主食要海胆炒饭~”
顿了下,看着菜单,“然后来一份八仙特味拼盘、东坡肉、脆皮香蕉球、都要小份的~”
他一边点一边在心里腹诽:真尼玛贵啊,小份的一盘菜都要接近3万韩币。
是真的贵,小份的东坡肉要5万多韩币,反正韩素就没看到低于2万的菜,连炸酱面都2万多韩元,要知道在外面小店里,一碗炸酱面也就5-6000韩元。
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