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只能赚快钱。
还有的更惨，钱来得快去得更快，老板哭着上天台。
这些店有一个共性，就是短期内生意特别火爆，无论是主打菜品还是店主身份、其他噱头，总有一样能吸睛。国内社交平台和自媒体都比英国活跃，网红店更容易崛起。
却鲜少有回头客。
就像秦椒隔壁家黑娃儿长大后，继承了祖传的锅盔手艺，一度还成了走红网络的“最帅锅盔小伙”。有几个月，来看帅哥的大姑娘小媳妇能从街头排到街尾。
可人再帅，锅盔也只是锅盔。
秦椒把这些讲给傅家祖孙听，最后又搬出秦爹的名言总结：“我爸说，餐饮的核心资源就是回头客。开店就应该宁可一人吃千回，不求千人吃一回。”
傅马克长叹一声：“这里是伦敦，不是什么小城市。我相信哪怕千人吃一回，也足够赚满信托期，前提是把熊猫饭店交给百合。至少我们可以试试，你也说至少能赚三个月，不是吗？”
秦椒皱皱眉：“成都可不是什么小城市。我敢说，爱去餐馆用餐的人也比伦敦多。”
“事实上，伦敦的常住人口是890万。”傅亚瑟抛着松球，两条腿抬起又交换放下，“成都的常住人口是1591万，如果我没记错。”
秦椒扁了扁嘴，手指藏在草丛里，心不在焉捋着干枯的草根。
“ok，我投降！一切都听你们的！”傅马克举起双手摇摇，转向始终沉默的老亨利，“既然这样，我们是不是可以形成一个受托人轮流制。比如从现在开始，直到你们终于意识到自己错了，这段时间我可不想为自己拒绝的选择负责。”
成立家族信托后，老亨利就表示自己不用再过问熊猫饭店的经营管理，往后只会在后厨给秦椒当顾问。一切决策，都由两位受托人决定，决策所导致的一切盈亏也由他们负责。
如果两位受托人各持一端，决定性的一票就在秦椒手中。
这是白纸黑字写进信托契约的。
傅马克把手搭向秦椒肩头，沉痛又委屈：“chilli，你这一票真的令我很受伤。”
“我没意见。还有个更好的提议——”傅马克盯着他的手，眼眸微眯，“你大可以直接拒绝成为受托人。”
当然，傅马克是不可能退出的。
几天后，他还很好心地开车来载秦椒去拜会赵杰森。只因为傅亚瑟发来邮件通知：“杰森对是否接受聘用有顾虑，或许需要同未来主厨再度交流。”
“你看，牛肉的价格就是这样被哄抬起来的。”傅马克把车停在一所小巧舒适的住宅前，“这些老家伙傲慢着呢，尤其那一天百合的反问让他无言以对，所以现在一定要从我们这里找回面子。”
正如他所料，这一次赵杰森对秦椒就不再那么客气，寒暄过后就坦然承认，他之所以改变主意，正是因为觉得同主厨难以合作。
“一旦从根本上有所分歧，后续就很难有愉快的合作。”
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