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“这个过程可是长达百年。”赵杰森毫不留情地要打碎她的倔强，“更重要的是，粤菜清淡而口味丰腴，花式繁多，既能做成日料的清雅，又能做成法餐的华美，这些都讨英国人喜欢。”

年长的职业经理人俯瞰年轻的厨师：“如果你真的认真观察过这个城市，就会发现所有的中高档中餐厅都在努力朝日料或法餐靠拢。川菜？重油重辣，大量用动物内脏和边角料，甚至猪肉都是英国人憎恶的。”

他越说越尖锐，就连一向对人冷言冷语的傅亚瑟都觉得刺耳。

“伦敦唯一受欢迎的川菜就是麻婆豆腐，你也知道那是什么样的麻婆豆腐。难道除你之外，全英国就没有一个会做正宗川菜的厨师？”

傅亚瑟下意识看向秦椒，就看见她眼睫低垂，唇角也深深朝下抿成了线。

傅亚瑟默默注视着秦椒，正在考虑要不要说点什么来打破眼下的气氛，秦椒的唇角又扬了起来。

“中国八大菜系，三十年前，粤菜在国内也坐头把交椅。现在各省餐馆占比，川菜是全国第一。想知道原因吗？”

她笑着挥了挥勺子：“快到下午茶时间了，不如就尝尝不油不辣的正宗川菜？”

赵杰森刚说了一句不必麻烦，傅亚瑟却已颔首：“恭敬不如从命。”

他们回到小吃摊前。排队的人早就散了，艾瑞克一见秦椒就跳起来：“chilli，都卖光了！”

“正好，现在是四川下午茶时间！”秦椒从车里拖出冰袋。

“炒汤圆？我爱汤圆！”艾瑞克见状，立刻自觉地朝案板前一站，开始拍蒜切葱。

“炒汤圆？”傅亚瑟疑惑地同赵杰森对视一眼，“我知道这种中国食物，不应该用水煮吗？”

在他印象里，小时候是吃过汤圆的。很甜，很黏牙，对小男孩而言完全比不上炸薯条。

不过他不爱吃汤圆的主要原因，是母亲总爱在汤圆里包硬币，就像英国人朝圣诞布丁里塞硬币那样，谁吃到谁就拥有接下来一整年的幸运。

不管是中国传统还是英国食物，不管是什么食物，傅亚瑟都无法接受细菌和崩掉门牙的风险。

没错，他的一颗乳牙就是这样提前退休的。

吃完四颗硕大的汤圆，还必须喝掉那一碗看起来就发黏的汤，在中国传统里这叫“原汤化原食”。

简直无稽之谈。

傅亚瑟只想说，这样做会让血糖迅速升高，对某些体质的人而言，甚至可能诱发酮症酸中毒。

糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。相比之下，那些流失在汤中的水溶性维生素，对肠胃蠕动和消化腺分泌的促进作用大可以忽略不计。

“我倒是知道炸汤圆。先水煮，再用蛋液裹上面包糠……”服务过多家中餐馆的赵杰森说着，忽而一顿。

正说着，两人眼看秦椒单手拎油壶，呼啦一下倒入半锅油。

热气可以让食物变得美味，人也一样

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