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第283章 包粽子蒸冻糕（第2页）

当然，大户人家还可以加点腊肉进去，带肉的粽子可不得了，上档次！

妈妈再一次给我示范如何包粽子，我不得不硬着头皮将条条细节都记录下来。

粽叶宽约十厘米，长度大概有一尺。

两片粽叶并列一起，上面一片压住下面那片叶子的一半。

从中间部位将叠在一起的叶子卷在一起，形成一个漏斗状。

在漏斗状的区域填满调好的糯米，压紧后，利用多余的粽叶再把漏斗顶部盖住，这时候就需要粽丝出马了。

长长的粽丝反复缠绕，确保漏斗状的粽子固定形状，不会散开，才算成功。

一个完美的粽子，重量在二两左右，外形似圆锥体，碧绿清香。

由长长的粽丝悬挂住。

包好的粽子被放置在一旁，凑够十个后，将十根粽丝的头部拴在一起，形成“一提”。

待到所有粽子包完，妈妈她们几人就可以稍微休息了。

爷爷将粽子全部放入锅中，堆满整整两锅，同时烧火。

粽子需要煮接近一个时，粽叶里面包裹的糯米非常费时间，如果第一遍没煮熟，后期再拿出来吃的时候，再次蒸煮，都熟不了。

随着阵阵粽叶的清香飘出，站在街沿边玩耍的妹妹也跑了进来。

揭开锅，爷爷将粽子一提一提的捞出放凉。

我和妹妹一人拿起一个，相视而笑，期盼了一整年的粽子啊，终于到了手上！

滚烫的粽子时刻吸引着我，轻轻解下粽丝，脱掉它的外衣，终于露出了它的真容。

糯米熟透后，带有黏性，轻轻撕开粽叶的那一刻，白白的糯米一丝一丝的逐渐脱离粽叶，细细的粘丝晶莹剔透，诱惑着我上前咬一口。

入口粘柔，糯米非常粘牙，香糯气味弥漫在口间。

红豆的特殊香味参杂其中，提升口感，还很解腻。

花椒的麻味，葱花的香味，很浓郁却又不与主料争抢位置，搭配的实属完美。

粽子捞起后，趁着热水，赶紧将冻糕也包上，一起蒸熟。

冻糕是米经过泡发后，磨成米浆，经过发酵后，制作而成。

上锅蒸之前，需要加入猪油和白糖，这样蒸出来的冻糕口感才更好。

冻糕的外壳用干掉的玉米壳，同样的，使用之前用水泡发，清洗干净。

黄黄的玉米壳包裹上白色的米浆，放入锅中，隔水蒸熟。

熟透的冻糕松软香甜，大米独特的香味令人幸福，加上猪油的油脂芬芳，相互衬托之下，令人口舌生津。

撕开冻糕的外壳，咬上一口，非常松软！

运气好的话，还能咬中油渣，这可能算是吃冻糕的最大惊喜了，试想一下，你在吃素的同时，突然吃到一块肉，那种惊喜只有真正遇到过的人才能体会。

冻糕吃完，美美的打上一个嗝，美滋滋的摸着圆滚滚的肚子，享受着难得的开心。

今日应该算是本年度最完美的一次吃喝了吧？

不仅有满桌的美味可以享用，平日里不常吃的鸡肉，鱼肉，牛肉，今都可以尽情的吃。

而且还有粽子和冻糕这种过年专属的美味，堪称完美

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