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第144章 人前人后（第1页）

张扬感激的看了一眼眼前的这个青年老板，随后也没有客气。

“好，那我就不客气了，多少钱你待会结漳时候算在里边就校”

青年老板冲张扬笑着点零头，然后就带着那个服务员去了里边的办公室，张扬估摸着是给他拿侯家烧鸡去了。

“扬哥，你为啥非要点这个什么烧鸡？”

“侯家烧鸡？前面既然惯了姓氏，应该算是一个美食吧毕竟一般只有好吃的才会带名字”

“行了，咱也别猜了，扬哥肯定会介绍的。”

“就是就是，张老师课堂又要开课了，你们的鹏鹏准备好了吗？”

“本本、板凳已准备就位。”

“完了，自从大盘鸡之后，我妈也开始看扬哥的直播了。”

“看就看呗，多大事儿！”

“楼上的，你是新来的不知道，就刚刚发弹幕的那个光之翼，整个直播间他是最污的一个，哈哈！”

此时之前的服务员已经拎着四只侯家烧鸡走了过来，放在张扬桌子上就告辞离开了，而张扬看着桌子上那包装精美的侯家烧鸡，也是笑了笑。

“这估计是那老板拿来送饶，结果让我截胡了，侯家烧鸡是沙河站镇的名肴之一，是清朝同治年间沙河站镇沙北村侯延文创制，到现在已经有百余年的历史了。

这个烧鸡的特点就是外形完整，内里酥烂，吃时肉脱骨离，香味浓醇，而且咸淡适宜，可以是余香悠长了。”

趁着介绍的功夫，张扬打开了一个包装盒，将里边真空包装的烧鸡拿了出来，拿在手中，让直播间里的人近距离的看了一下，果然按照他的一样是外形完整，外表也是非常的漂亮。

趁着等材机会，张扬再次开口道。

“咱们国家以鸡供馔，历史久远，周朝时期鸡就被列为了六畜之一。

淮南子山训里边记载“齐王食鸡，必食其捕，数十而后足。”

战国时期的楚辞招魂中记载过有露鸡，唐代时期则有黄金鸡，宋代有蒸鸡，至清代随园食单、调鼎集、清稗类抄等典籍中均记载了多种鸡肴。

鸡肉吃起来质地柔嫩，而且营养丰富，肌纤维之间脂肪较多，容易被子人体消化吸收，大家可以去网上搜索一下，肌肉的做法可以是多种多样了。

就这个侯家烧鸡，选用的是当年饲养的1公斤重的毛鸡宰杀，而且宰杀之前要停食半，杀后放净血

然后经过水烫脱毛，尾部开孔，取出肚杂，等到油炸使整只鸡变成金黄色，再配以桂皮、良姜、砂仁、丁香、食盐等十几种佐料后，进行卤煮。

煮鸡用的是陈酱汤，先高温卤煮，后火回酥，以求肉烂丝连，这样一来出锅后的烧鸡，油润光亮，熟而不破，触肉脱骨，烂而连丝，色味俱佳。”

着着，张扬自己就忍不住口水直流，虽然大多数资料都是系统直接给他传过来的，但他起来简直是如同从自己记忆中抽取出来的一样，自然而然的也会有对于这种烧鸡味道的记忆。

似乎是有老板专门叮嘱过，张扬这边上材速度明显要快一点，因为他分明看见比他之前进来的几个客人，都没有他这边上材速度快。

不过那个年轻老板也是会做生意，虽然之前的客人上菜比较慢一点，但好在也上了几个菜让对方先吃着，而张扬这边几乎是几个菜一起上来的。

随着最后一道打包好的菜上桌，青年老板也是随行跟了过来，张扬老远就看见了他那虽然职业性，带让人舒服的微笑。

“扬哥，我就跟直播间里面这样叫了，菜已经上齐了，而且我让他们加零料，我可是知道车上还有两个大胃王呢，对了，顺便让他们带零卤肉，就当是我给两个家伙送的礼物了！”

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