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第155章 难道只开一个小店100个155（第1页）

说到万州烤鱼，前世的人肯定是如雷贯耳。

最巅峰的时候你要是搜烤鱼，能在一条街上搜到至少三家店。

原材料简单容易统一，也特别容易开成连锁店。

齐铮记得前世烤鱼的制作步骤，到了万州之后找到了烤鱼店的师傅。

俩人说了自己来的原因，师傅还有点想藏私，等到齐铮提出要花1万块买秘方他立刻就妥协了。

齐铮还告诉他，他要是不卖，自己也可以请人改良。

不过是买几份他家的烤鱼给五星级酒店的大厨尝尝，不信就没人能吃得出这菜是怎么做的。

师傅一听，直接同意了。

原本就没有什么特别的调料，只是他们做烤鱼跟别处不同，先炸，蔬菜又焯水跟鱼一起烤制。

所以鱼比较酥，因为油大，鱼皮吃起来也更加可口。

酱料的腌制使得鱼肉更加入围。

蔬菜让整条鱼吃起来不那么肥腻。

别的鱼都是一个菜，一桌人还得再点其他的菜，而烤鱼一个包含了肉和菜。

一桌人吃也够，所以当年已经推出特别受欢迎。

齐铮跟师傅学了两遍，又提出了自己的见解，“蔬菜焯水的时长最好是能给个参考，这样会方便其他店标准化管理。”

周强也慢慢的给出自己的意见，比如蒜的用量，新口味的开发。

周强直接介意，“咱们最好不要光弄一种酱料，只有辣的肯定不行。

要有酱香的，蒜香的，还有麻辣的，香辣的。

最好是辣的单独弄出一个酱料，这样更方便操作。”

师傅在一旁连连点头，他家的烤鱼做了这么多年就一种口味。

他怎么就从来没想过这么多问题。

等到拿到那一万块，他只觉得是他赚到了。

“谢谢你们，这个钱我不要了，你们能不能告诉我你们新改良的酱料配方？”

“这个嘛，不过你可以加盟我们的烤鱼店。”

“加盟？”

齐铮给对方讲了一般自己的店，还讲了一个公司名字。

一旁的周强心里连连竖起大拇指，他铮哥竟然就这么杜撰了一个公司出来？

还就这么忽悠了原本拥有配方的师傅？

回去的时候，俩人收获满满。

不光把秘方搞定了，调料的进货渠道也搞定了。

齐铮还真的雇了万州好几个大厨一起参加了配方改良的事情。

这事情周强也不理解，“可是铮哥，你这样会不会等于把秘方送给他们了？”

参加改良的大厨有好几位，他们都来参加就等于大家都知道配方了啊。

“送给他们又怎样？你不会以为一个店想要成规模是以为一个什么祖传配方吧？”

周强的眼神里显然是质疑，“不是么？”

“如果是一个小店，那可能可以的。但是那只是一个小店，拥有一个两个特色菜足够小店经营下去，够一家人生活。”

“可是咱们是想做连锁生意，做大店。我们会有一个店，10个，100个。”

周强已经被齐铮的话给震惊了，那得多大的规模啊？

100个店？

“那得多少钱啊？”

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