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第168章 烫手（第1页）

缺了蜜豆，一时间没法制作混合馅。沈魏紫就先准备制作面皮的米粉。苏记连中三元糕的面皮就是纯糯米粉。糯米粉蒸熟之后，稍加冷却再将混合馅包裹其中，最后放入特制的模具，压上案就是成品了。

沈魏紫习惯用热制，即包裹好馅料后上锅蒸。纯糯米粉上锅蒸容易塌陷，她就琢磨出了往里面掺点儿米粉。米粉这玩意掺少了不起作用，掺多了影响口感，要掺得恰到好处全凭手上的感觉。

前世沈魏紫“糟糕”了不少粮食，才掌握了合适的度。现在她从二十多岁重生到九岁，看似隔了十几年，实际只是不久之前。所以她对制作点心这事不仅心有成竹，出手也毫不含糊。

老夫人和蓝氏喝着茶，看着可爱的牡丹做点心，越看越欢喜，觉得她那副认真的样子特别可爱。虽然点心还没吃到嘴里呢，心里已经像吃了蜜似的。

方嬷嬷懂得老夫饶心思，嘴巴又巧，不时地在一旁凑趣，逗得两位更高兴了。

正所谓“行家一出手，就知有没颖、“外行看热闹，内行看门道”。蒋氏之前自恃手艺，并不将沈魏紫放在眼里，这会儿却不敢在瞧她了。虽然不知道这位姐做的糕点味道怎么样，但是就这架势已足够唬人了。

蒋氏一边煮着蜜豆，一边下意识记下了面皮的配比。

豆娘没那么多复杂心思，只一门心思地沈魏紫打下手。

下过厨房的人都知道，豆类属于那种难以煮酥的食物，即费时间也费柴火。为了能让豆类快点煮酥，一般得提前几个时辰把豆子泡上。像这种临时煮的，一般得要煮很长时间。也就蒋氏手里有独门秘方，才能在短时间内把蜜豆煮酥。

蒋氏主动表示要接这活儿时，就已经存着炫耀本事的想法。

这时，蜜豆已经煮酥了。

蒋氏向沈魏紫汇报时，脸上不自觉就带上“我多能干”的神情。

沈魏紫在心里算了算时间，觉得煮豆子的时间比正常时间短了。不过她查看了罐子里的豆子，发现确实是已经煮酥了。这是怎么回事呢？她夹了一颗豆子，尝了尝味道，半晌没吱声。

蒋氏没得到称赞，觉得竟是抛媚眼给瞎子看了，心里很不得劲儿，手上的动作就慢了。

沈魏紫心里惦记着尽快将蜜豆冷却，好进行下一步制作，等见蒋氏没有后续动作，就伸手去端煮那只蜜豆的瓦罐。

见沈魏紫伸手去端瓦罐，蒋氏也没觉得有什么不对。自从她做了白案大师傅后，这些打下手的活就不用再自己动手了。

豆娘瞧见了，“啪”的一声打开沈魏紫的手。她这些年大厨房里揉大面团，练出了两膀子力气。这下又没收着劲儿，竟把沈魏紫的手背拍得红通通的。

“……”众人都傻了。

偏偏豆娘还一点没觉得有什么不对的，嘴上还啪啦啪啦数落起了沈魏紫。

这豆娘怕是脑子不好使吧。蒋氏在心里冷哼。她本来还有点危机感，生怕这豆娘借着这次机会，顶掉自己重新回到厨房。这回见豆娘自己作死，她的心中顿时坦然起来。

“你给我一边老实呆着去！”豆娘训斥道。

她的家里有一颗跟沈魏紫差不多年龄的豆子，平时没少干这些毛手毛脚的事，这时她下意识套上了日常跟儿子相处的模式。

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