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第21章 兔丁鸡汤绿豆饼和丸子（第5页）

别人要用漏壶是因为不好控制发力，只能用这种工具辅助，

林放只要用意念覆盖到勺子上，甚至可以做到每一个绿豆饼子尺寸完全一致，

自然有没有工具都是一样。

鏊子也是一种锅，看起来就像是一只没有耳朵又翻了过来的炒锅，

这种锅不但可以用来点绿豆饼子，也可以用来摊煎饼，

硬硬的山东大煎饼，就是用这种锅做出来的。

林放上次做的韭菜盒子，要是不想放油，也可以用这种锅来做。

鏊子烧热，往上面擦上一点油，就可以开始点绿豆饼子了。

小火慢慢烧，点好之后盖上笼格子和锅盖，再换大火。

片刻后豆饼成形，便可以把绿豆饼子铲出来装盘。

林放也没有做很多，大概也就用了三斤绿豆面，做了四斤半的绿豆饼子。

然后又用萝卜、花生、绿豆芽活着绿豆面一起，加入少许盐，拌成馅料，

再起锅烧油，炸了五斤绿豆丸子出来。

如果说前面的兔丁、鸡汤的香气还可以忍，

这炸丸子的味道一出来，

整个后院的住户，全都跑出来了。

许大茂第一个没忍住，他虽然有些怕老太太，不敢凑过去，

却敢站在自家门口冲着林放嚷嚷：“嗐，我说放子，你们家这日子不过啦？

香味一阵一阵的，前面都还好说，后面你这是嘛呢？太香了吧，这个！

都快把大家伙给馋死了！”

林放端了有一斤绿豆丸子出来，笑着道：“各位街坊邻居，都来尝尝。

我吧，怕有时候工作忙，回来的晚，耽误奶奶吃饭，就下乡找了些绿豆打了点绿豆面，

家里剩的油还有不少，索性就炸了些绿豆丸子。”

伸手不打笑脸人，何况林放也不是空着手。

绿豆可是好东西来的，平日里吃不着，大多数人也就是在买绿豆冰棍的时候，

能解解馋。

绿豆面那更是精贵，绿豆面做的丸子还用油炸过，听着就好吃！

看到林放端着绿豆丸子过来，邻居们都没忍住伸出了手。

许大茂还想嘟囔几句，娄晓娥第一个伸手抓了一把。

丢颗刚炸出来的绿豆丸子进嘴里，一咬就是咔吱一下。

一口下去，丰富的口感如同波浪一般层出不穷，

绿豆的滋味，和着花生、萝卜的清香，次第在舌尖上绽放，

娄晓娥的口水再也忍不住，瞬间充满口腔：“好好吃啊！”

娄晓娥的认证不过是第一波，

每一个接过绿豆丸子的街坊只要吃了，就忍不住叫好。

哪怕大家都比较克制，一人只拿了几个去，

林放还没到中院，一斤丸子就已经散了个干净。

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