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第四百六十四章 糍粑和拌面（第2页）

“东家，你说啥？”

“没什么。”

林放把调好的凉拌鸡丝放到一边，接着开始着手炒黄豆。

黄豆炒好之后丢进石臼里舂成粉末捞出来装盘。

接着开始熬煮红糖水，控制好清水和红糖的比例，林放很快就熬煮好一碗红糖水备用。

等林放把红糖水熬煮好，糯米也刚好蒸熟。

趁热把蒸好的糯米从锅里取出来，直接丢进石臼里捣烂。

换成别的大汉，仅仅只是捣烂熟糯米，把它打成糍粑，就要花上几个小时。

不光是需要力量，还需要耐力。

可对林放来说，这就是一件随手而就的小事。

“东家，你好快哦！”

“我不快！”

“可是，你真的好快啊！”

“跟你说了不快！”

“哦。”齐瑞珠蹲在石臼前，看着林放一只手抓着木杵在石臼里捣上捣下，快的手都变成了残影，脸上满满的都是不服气。

过了一会儿，也不知道她想到了什么，脸一红，起身就走。

“干嘛去？”

“东家不是好人！”

林放：“？？？”

他也不知道齐瑞珠都脑补了些什么内容，索性不管，两手拿着木杵，手上动作更快。

不多会儿的功夫，林放就得到了一大团绵软柔韧的糍粑。

林放把舂好的糍粑揪成小团，裹上黄豆粉，浇上红糖水放到一边，接着开始做第二种糍粑。

这种糍粑，吃的是糯米糍粑绵软柔韧的口感。

他接着做的是油炸糍粑。

吃的却是外皮酥脆，内里绵软的双倍快乐。

炸糍粑为了方便用筷子夹起来，林放做成了长条状，炸了两次。

所有追求酥脆口感的炸物都有两个步骤，第一步下锅低温油炸定型，第二步高温复炸固味。

第二次油炸，还可以减少炸物的含油量让它好吃不腻。

糍粑炸制好之后，林放同样裹上了熟黄豆粉，浇上红糖水，这时候开始煮面。

烧水的同时他准备了一盆凉开水，面煮好后捞起来在凉开水里透一下才装进海碗里。

“瑞珠，吃饭了。”

“来了东家！”

齐瑞珠其实早就已经方便完洗了手，只是刚刚她胡思乱想了不少东西，有些不太好意思面对林放，索性一个人躲了一会儿。

这会儿林放召唤，她急急忙忙就跑进了店里。

桌上摆了两碗面条，一盘凉拌鸡丝，倒有两盘糍粑。

糯米的香味和黄豆的香味交织在一起，被浇上去的红糖水激发后，变的特别甜腻可人。

配料简单，调味品更是单一，可就是这样简简单单的两道红糖糍粑，牢牢的吸引了齐瑞珠的视线，她都顾不上招呼林放，一屁股坐下，就拿起筷子先夹了一颗圆滚滚的糍粑塞进嘴里。

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