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第四百五十六章梅菜扣肉回锅肉（第2页）

回锅肉同样是五花肉制作而成，却是和扣肉截然不同的口感。

如果说梅菜扣肉是软烂的代表之作，回锅肉就是干香的经典表达。

第一口咬下去，连肥带肉再裹夹着肉皮的薄薄一大片回锅肉入口就有着独特的口感，令人留下足够深刻的印象。

牙齿碰上去的时候微硬，齐瑞珠不自觉的用力咬下去，却惊讶的发现，这肉片很容易就被咬断，干香背后隐藏的细软，这才缓缓释放。

更让人意想不到的是，回锅肉干香坚硬的外表下，却潜藏着肥美化渣的潜质。

小小一道家常风味的回锅肉，却隐藏了炒、爆、煸、炸四种做法。

不管是在地球纪元，还是真实地球，这道菜都是普及率极高，却很难做好的一道家常菜。

经过林放的妙手，这道回锅肉妥妥的达到了大师级标准，完全可以上国宴。

“好吃！”

“妈呀，太好吃了吧！”

齐瑞珠一口梅菜扣肉，一口回锅肉，感觉自己已经达到了人生巅峰。

她搜肠刮肚，想要找出几个好词来拍拍林放的马屁，却发现，除了“好吃、香”这样简单的词汇，她的脑子里居然再想不出来别的词来形容。

林放干脆就假装没听到。

不过齐瑞珠狼吞虎咽的吃相，还是让他忍不住嘴角微翘。

身为厨师，最大的幸福，可不就是自己做出来的美味让人爱不释口吗？

一碗饭下肚，肉还剩了小半碗，齐瑞珠起身想去盛饭，又觉得不好意思。

“东家，我……我还能再吃一碗吗？”

“能，尽管吃，管饱。”林放淡淡应了一声，“我吃饱了，记得不要剩饭，记得刷碗，我去处理一下黄豆。”

“东家等等我，我吃完了陪你一起！”

“少废话，让你吃就吃，你吃完要没事干，就再把各处打扫一遍。”

“好的，东家！”

林放见齐瑞珠乖巧的答应，不由得揉了揉鼻子。

这姑娘属性属实奇葩。

好言相劝她不听，只能来硬的。

林放提着黄豆来到后院，把黄豆泡进水里。

这些黄豆是明天开张要用的，需要提前泡发。

最近做菜有些体会，林放在泡发黄豆的时候很自然的就用上了太极手法，在水里来回拨动。

既是加速泡发，也是顺便熟悉拳劲，以及热身。

泡完黄豆，就是腌制鸭蛋。

腌鸭蛋要腌两种，一种是做盐蛋，一种是做皮蛋。

第一次腌制，林放没做太多，每种做了五十个。

虽然不确定拳劲能不能加速腌制发酵时间，林放还是试着用了一下，准备明天煮个盐蛋看情况，皮蛋就再等两天。

忙完这些，林放又把明天要用的食材处理了一下，没什么事，就开始练拳。更新最快

等他打完一趟八极小架，齐瑞珠才探头探脑的从店里钻了出来。

“东家，我帮你洗脚。”

“不用！”林放赶紧严词拒绝。

开什么玩笑，但凡齐瑞珠长的丑一点，他也就从了。

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