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在腌制鱼的时候准备配菜，将蘑菇、土豆、黄瓜等洗净，切成块备用。
锅中倒入油，将鱼放入锅中炸至金黄色。
用铁钩勾住鱼唇，放入烤炉，用中小火烤大半柱香的功夫。
炸鱼的油重新加热，放姜蒜炒出香味，倒入豆瓣酱和土豆藕片等配菜。
等到各种配菜炒到断生，往锅中加辣椒油和麻椒油，放少许盐，加水炖煮一会儿。
准备一个?方?形黑铁盘子，放入烤好的鱼，将锅中的配菜和汤汁一起倒在鱼身上。
拿出一个?红泥小炉放在桌上，炉子里加上炭火，再把烤鱼盘子放在火炉上，这道香辣烤鱼就做好了。
梅源记大堂里，小厮还在苦口婆心地劝说着李韬。
“公?子，咱们就算是现?在出城，路上还得半个?多时辰呢，听?说今日去的都是诗画名家，要是咱们去晚了，肯定不能给他们留下好印象，再说早些?去，也能跟他们提前打?招呼，打?好关系……”
可是哪怕小厮磨破了嘴皮子，李韬还是不为所动。
他为了明年?的乡试，他最近一直在苦读诗书，除了去学里听?讲，就是在家里念书，每日都是两点一线。
读书虽苦，可是吃不到梅娘做的菜，他心里更苦。
好不容易有机会来梅源记，梅娘还特意?亲手给他做好吃的，这个?时候别说是区区一个?诗会，就算是皇上老?子下旨召见，他也要吃完梅娘做的菜再走！
见李韬铁了心不走，小厮只好抱着头蹲在一旁。
算了算了，他都闻到后厨传出来的香味了，估计菜也快做好了。
公?子要吃就让他吃吧，吃个?饭也花不了多少功夫。
在小厮的望眼欲穿之?下，梅娘终于端着饭菜出来了。
离得老?远，李韬就闻到了那令他魂牵梦萦的香味。
京城卖辣椒的不止一家，会做辣味的菜的厨子也不止一个?，可是他在哪里都吃不到梅娘做的这个?味道。
香、辣、麻，各种调料要放得足足的，才能做出这样够味的菜。
没等梅娘走近，李韬就迫不及待地站起身，看向她手中的托盘。
只可惜离得有些?距离，他只看到一片红红绿绿白白的菜品，丰盛地堆在足有一尺多长的盘子上，看着就让人食指大动。
王小八把炉子放在桌上，提醒道：“李公?子，小心烫。”
李韬这才重新坐下，下一刻，他就看到梅娘把铁盘放在火上。
盘子上满是各种五颜六色的配菜，火红的辣椒，翠绿的香菜，雪白的胡葱，底下是红褐色的汤汁，在火焰上咕嘟嘟泛着泡泡。
浓稠的汤汁中，一条被炸得外焦里嫩的鲈鱼平铺在盘中，散发着阵阵浓香。
看到这道菜，李韬一下子瞪大了眼睛。
这是烤鱼，还是炖鱼？
他吃过那么多次鱼，还是第一次见识这样新鲜的吃法。
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