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“我要的是招牌菜,不是随便在家就能做的家常小炒。”
除了几个招牌,算是有一些难度,考较一点厨艺,二食堂的主营的其实就是家常菜。
所以才更需要有几个招牌菜,吸引顾客。
“行,招牌就招牌,我做出的菜,哪一个不是招牌。”
“那你准备做什么菜?”姚国发继续的问道。
“到菜市场了再说,有什么就买什么,买回来什么就卖什么。但就是不做溜肥肠了,那肥肠爱谁做谁做,我是不做了。”
“你说不卖就不卖了,顾客点了怎么办?”
“那要不你给客人做,反正你整天做在办公室里面坐着也没什么事,抽空炒上几个菜也不算什么?”
“我要能做的话,那还用得着你!”
姚国发虽然是刘洪昌的师兄,年纪还比刘洪昌大不少。
但是厨艺的话,姚国发远不如刘洪昌,要不然也不会拿捏不住刘洪昌。
厨艺这个东西并不是只看经验,还是讲究天赋的。
“那你就听我的就完了,一盘菜卖多少钱可以是你说了算,卖什么菜就是我这个厨子说的算了。”不准备和姚国发继续墨迹,刘洪昌招呼了起来:“六子,走了,咱俩一块采购去。”
二食堂的采购也是有装备的,一辆人力三辆车。
有事弟子服其劳,让六子骑着车,刘洪昌坐上,两人就直奔菜市场而去。
一般单位的采购,都能有一些油水,但是二食堂这个采购,刘洪昌还没发现有什么好处可捞。
在国营的菜摊,肉摊进货,明码标价,这里面肯定没有什么利益。
遇上一些私人摊贩,进城卖农产品的农民的话,菜倒是能够便宜一些。
但是这样买,没有票据,不好报账。
姚国发并没给刘洪昌随意采购的权利。
“师傅,真不买肥肠,不做溜肥肠了?”
等买完肉,六子又拉住了刘洪昌看大肠。
“这肥肠多少钱一斤啊?”刘洪昌问道。
“二毛七。”售货员回道。
“二毛七啊,那我们不要。”
原因找到了,溜肥肠能成为二食堂的招牌,好吃是一方面,便宜也可以算是一大优势。
现在猪肉七八毛一斤,肥肉更吃香的年代。
下水这些东西,需要重料,卖的很便宜。
大肠已经算是下水里面,单卖比较贵的一个单品。
“猪肝,猪头,猪蹄,猪腰这些咋卖?”刘洪昌继续的问道。
“这些便宜,内脏一毛二,头一毛八。”
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