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做醪糟鱼的鱼块也要晒,但是现在没有太阳了,林绵绵想着先腌好,然后在放到灶台上烘到七成干。
她从鲫鱼里挑了唯一条胖头鱼出来,鱼身切块,放姜片,少许盐,花椒,白酒腌制,需要腌得久一点,她弄好放到一边就不理了。
等晚上再做出来当宵夜吃,反正夏天天没有黑那么快,晚上两个孩子也没有早早就睡。
虽然打算好宵夜吃醪糟鱼了,但晚饭陆野还是煎了胖头鱼的鱼头和两只小鲫鱼,加了开水煲鱼汤。
晚上两个孩子嫌热,不想吃米饭,想喝粥,林绵绵就煮了一钵碧莹莹的米粥,端到饭桌上还冒着热气。
又切了一碟子的腌咸鸭蛋,一盘素淡的莴苣丝,一盘鲜笋肉丁,还有一砂锅的奶白色鱼汤,鱼汤放了豆腐,几片海带,洒了葱花和香菜点缀。
“吃饭啦!!”
夏天吃得比较清淡,只放了一点点辣椒开胃,两个孩子都吃得很过瘾,小巧挺拔的鼻尖都冒出了晶莹剔透的汗珠。
别说两个孩子了,林绵绵自己也吃得很舒服,今晚的饭菜都很合她的口味,特别是陆野坐在凉拌莴苣丝。
莴苣丝用醋、碎辣椒、蒜蓉和麻油拌过,很是清爽,鲜笋肉丁口味有些重,放了一点点辣椒炒,非常适合就粥吃。
还有那咸蛋腌得也很好,蛋黄流了油,却不很咸,带着点沙沙的口感。不知不觉,林绵绵就喝了两碗粥。
今晚煮的粥和菜都被扫得干干净净,吃完休息了一会儿,林绵绵就去厨房开始做醪糟鱼,陆野去洗碗,两个孩子一个擦桌子一个扫地。
大头和小头在四合院陪外公外婆,并没有在这边,所以饭后的骨头都被两个孩子装到一个破碗里,拿到外面去喂流浪的小猫。
等回来的时候,家里再次布满了鱼肉的鲜香,他们迫不及待地跑到厨房去看。
林绵绵正在厨房里炸鱼块,一块一块微黄的鱼块漂浮在油锅里,滋滋冒着热气,阵阵油炸鱼香直往人的鼻子里窜。
鱼块要炸到金黄,捞起来的时候外表干脆,里面却鲜嫩至极,一点腥味都没有。
林绵绵忍不住偷摸撕了一小块吃,她吃一口,剩下的喂给站在她身后男人一口。
结果收回手之时,余光看见两个孩子站在门口一脸幽怨地盯着她看,两双乌黑的大眼睛似乎在控诉她偷吃。
不给他们也就算了,还喂爸爸吃!
林绵绵读懂了两个孩子眼力的意思,尴尬一笑,伸手又捏一块,然后冲他们招招手,解释般的开口。
“过来,你们也尝尝味,看看够不够盐?我和你爸爸吃着刚刚好。”
岁岁和年年一听,小脸顿时染上笑意,屁颠屁颠地跑过去张嘴让她喂。
林绵绵细细把鱼刺挑出来,然后分成两半喂给他们。
一旁的陆野无言望着两个小醋精,懒得理他们,转身热锅放油,加入蒜末,豆豉,小米辣,辣椒面翻炒,炒出红油,加入一点点糯米酒和醪糟。
放入油炸好的鱼块,翻炒几次,一大盆醪糟鱼就做好了,他先自己吃了一小块,现味道真的很不错,转头拿筷子夹给林绵绵试试。
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