手机浏览器扫描二维码访问
第209章 组庵豆腐红煨肉（第1页）
组庵豆腐可以说是民国组庵菜的代表之一。
组庵豆腐是一道精细的功夫菜。
在豆腐上所下的功夫，并不亚于做一道佛跳墙。
组庵豆腐所使用的豆腐为南豆腐。
不过这南豆腐进行一番加工，做成不老不嫩的包子豆腐。
正常情况下，需要用纱布将豆腐给包住，接着在上面垫上一块木板。
再放上一块石头压在上面，让豆腐当中的水分析出。
而洛珈购买的是已经析出过水分的南豆腐，所以可以省去这些功夫。
析出水分的南豆腐的高度，只剩下原来水分充足时一半左右。
制作组庵豆腐还需要用都素高汤与肉高汤。
素高汤是用黄豆芽熬制而成。
肉高汤则是用老母鸡取其鲜，猪肉取其味，火腿取其香。
各种食材各司其职。
不过因为肉高汤要自己炖煮的话，需要至少6个小时。
因此，洛珈只能再次选择直接从系统那里购买高汤。
将准备高汤这一步所需要耗费的时间也给节省掉。
用刀将豆腐上下粗糙的豆腐皮给去掉。
然后把豆腐给切成块，放到一个大盘中。
带上一次性手套，用手将豆腐都给抓碎。
这一步倒是挺解压，洛珈都想着要不要让景恬来试一下。
不过为了避免王小葱他们瞎脑补，增添不必要的紧张感。
洛珈还是打消了这个念头。
豆腐都捏碎后，密箩过筛成细腻的豆腐泥。
用料酒与食盐给豆腐泥进行调味，放进准备好的模具当中。
把豆腐泥给铺平整，用纱布盖上，上锅蒸制一小时。
伸了个懒腰，看了下时间。
洛珈转身向着厨房外面走去。
娱乐之我是巨星 玄幻：我到底算不算穿越者 两王相亲（1v1 古言） 莲花楼之吻颈弑主攻略 仙武水浒，打造最强水泊梁山 情欲飞行棋 軍忌(情慾) 风月温柔 林舟（校园H） 修仙：我开挂修仙，你拿什么比 柯学，枪火与药剂 第一枝玫瑰 小妍的穿越之旅 开局有系统：小农民升级无敌王者 地狱客栈：我为广播恶魔 凡人亦可不凡 苍穹 赛博朋克：夜之城的怪物猎人 旧瘢（下架重传） 都市软饭：八个顶尖女神疯狂倒贴
万界收纳箱
二流大学毕业的黄峰，无奈做了保安，却意外获得了一个超级收纳箱，先进科技？法宝丹药？长寿仙丹我的，我的，都是我的！...
四世浮生
新的地球，不一样的21世纪，看似出生在普通家庭的平凡女孩，本以为会无忧无虑平安渡过一生，不料自己的命运早已被写下，等待她的将是一个又一个的传奇前世的因果，注定会改变来世的人生如果您喜欢四世浮生，别忘记分享给朋友...
天降萌宝：妈咪，别跑
关于天降萌宝妈咪，别跑某腹黑男人花菜，去跟你妈咪说，爸爸爱她。花菜妈咪，爸爸让我跟你说，他爱别的女人！这是一个宝宝腹黑爹地霸道妈咪蠢萌的有爱故事。...
王莽的皇帝成长计划
男主角王明有幸穿越到了王莽身上，进入了王家的贵族社交圈子。看汉朝富二代，高富帅如何玩转朝堂，开创属于自己的帝国。这里有奋斗，有真爱，有对于人生宇宙万物的思考。欢迎加入我的粉丝QQ群689534209，讨论剧情。如果您喜欢王莽的皇帝成长计划，别忘记分享给朋友...
万帝至尊
如果您喜欢万帝至尊，别忘记分享给朋友...
空间田园医妃
穆紫爵一位标准女汉子，一不小心被炸飞，结果掉到一个不存在历史中的时空，这里食物匮乏，很多能吃的东西这里的人不懂得怎么吃，穆紫爵。。。。懵文化落后，能认识几个字的就算文化人？穆紫爵。。。。持续懵中怕啥，老娘有金手指空间啥都不是事！穆紫爵一时手贱救了一个漂亮不像话的崽，结果这个崽崽占有欲太强非她不娶。穆紫爵...