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第11章 回锅肉（第2页）
随着大火力的持续加热，二刀肉开始快速释放出内部油脂，逐渐卷曲形成了美丽的“灯笼花状”
。
随后他又倒入事先剁好的豆瓣酱，再添加少量的甜面酱和酱油，翻动间整锅食材变得色泽鲜艳、香味浓烈起来。
当蒜苗加入后，肉的香味与蒜的辛香、豆豉的发酵香气混在一起，瞬间从方严的工作区散开至四周的空气里，飘满了整条街道。
虽然还未到用餐高峰时刻，但浓郁的香味早已让人闻之垂涎三尺。人们纷纷聚集到方严的小铺前观看。
等到蒜苗变色断生，这锅诱人的菜肴就算完成了。
方严迅速将这色香味俱全的回锅肉装盘，并小心翼翼地呈上给等候多时的顾客。
周围的行人越聚越多，大家都被方严精心制作的这道美食吸引。
有的甚至盯着盘子看直了眼，小声议论道：
“实在是太香了！”
“嗯，是呀，看着都想吃。”
“应该能搭配许多米饭。”
人群中突然有人说起前一天的经历：
“我昨天来这里，门口排了好长的队伍，都没机会尝一尝。”
最终有人抑制不住心中的渴望，主动询问道：
“老板，可以品尝了吗？”
尽管并非用餐时间，可香气早已让人食欲大增。
“可以的可以的。”
正在忙于上菜给马大爷的方严转头回答，并嘱咐道：
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“马大爷，请慢慢品尝这第一盘回锅肉吧。马上还有顾客来，稍后再为老人家单独炒制下一道菜。”
随即，他对着方宁吩咐道：
“老四，给马大爷添一碗白米饭、一壶稀粥，再上一盘泡椒水豆豉泡菜。”
方宁答应一声，同大哥方阳一起开始张罗，准备饭菜及配菜。
面对眼前的美味，马大爷早已期待万分，他连忙答谢：
“好！好！不着急。”
话落，马大爷立即拿起筷子，挑起一块回锅肉送入口中。
只听他连声称赞：
“太好了，真是一流的滋味！”
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