三界文学阁

手机浏览器扫描二维码访问

牛肉丸（第1页）

肉丸是客家人的发明，但客家人好猪，所制作的亦是猪肉丸，传至潮汕地区后，才逐渐衍生出牛肉丸、牛筋丸、虾丸、墨鱼丸、猪肚丸等琳琅满目的丸子家族。

而在潮州人家中，最常见的当属牛肉丸与牛筋丸，实在不知道吃什么，到牛肉摊切一点牛肉，用酸咸菜（用芥菜腌的一种泡菜）炒着吃，再来一份牛肉丸汤，便是简单下饭的一顿。牛肉摊主对于买牛肉丸的客人，都会额外给一袋牛骨汤、一小包炸蒜粒、一小包香菜，这样回家煮出的汤味才对头。

我在小学时，也没少被母亲打发出去买菜的。因为钟爱牛肉丸与牛肉，每逢此时，我便会去光顾道后巷头的牛肉摊，店主是个高高瘦瘦的小哥，模样看着像邻家会照顾人的大哥哥，十分亲切。但是作为商人，小哥还是有点精明，每次我与他买肉丸，倘若说要5元，小哥称出来的重量，必定是6元，之后他会笑眯眯问我：“多一块钱行不行。”我自幼耳根子软，当然是同意。

之后我把这个发现告诉母亲，母亲才说忘记叮嘱我了，“牛肉弟做生意向来如此！”从此，我和小哥买东西，都会少报一元。只是小哥的这点套路，到是不让人讨厌呢。

小哥的牛肉丸出品也很好，个头不算大，但结实爽口，偶尔还能吃到几次特别弹牙，问其原因，才知道那日刚好停电，小哥只能人工手打了。而近年来潮州旅游兴盛，手打牛肉丸渐渐成为一种特产，很多店家挂出手打的名号招揽游客，我也迷信买过1次，口感竟还不如小哥平日里的机打货，可见这手打需要真功夫，有很多门路讲究。

不过我从升上高中后就再也没去过小哥的摊贩了，听父亲说他生意红火，早已娶妻生子，儿子也快读大学了，不时还会想念我，问我何故不再去买牛肉丸了。我想，大概是我不想看到变成中年人的小哥，更不愿让他看见步入中年的自己。

喜欢食光记请大家收藏：（）食光记

网游之开局就很惨  战锤：毁灭之刃  烟火人家：爱满流年  穿越洪荒，用科技改造人族  梦落少年时  新版聊斋志异之媚娘传说  原始大陆漂流记  觉醒未来情报系统，富婆校花倒贴我  长姐不为母  商夏  末世桃源：重生之我是甄种田  毒夫要从良（NPH，狗血，搞笑）  天地台  高手下山：五个未婚妻找我退婚  武之信条  离婚后前妻闺蜜疯狂追求我  莲花楼：跳崖后遇到了死对头  时空里迷失的爱  酱香饼（兄妹骨）  都市逐梦之旅途