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第563章 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼（第1页）

数量最多个头又小的沙蟹，被分配给了所有同行的弟子们，然后海滩边就出现了一幅罕见的画面。

一众弟子或是蹲或是坐，三五个围成一圈有说有笑，开始了他们的第一次帮厨工作。

按照李恒教过的方法，首先要将盆里的沙蟹多清洗几次，直到水变得清澈为止。

将沙蟹洗干净后，还要去除内脏。

这一步比较简单，只需要将沙蟹的脐盖扯掉，那样它的内脏也会被带出来。

海虾的数量不算多，所以李恒就交给几个学徒来处理。

同样还是要先清洗一遍，然后从背部挑出虾线，剪开虾头取出沙囊，也就是它的胃。

最后再将没什么肉的虾须和腿部剪掉，清理工作就算是做好了。

李恒也没闲着，蛤蜊和鲍鱼，已经被他用盐水泡了起来，现在他正在处理八爪鱼。

这玩意的清理工作，要比其它的稍微复杂一点，光用水洗一遍是远远不够的。

那样只能洗去，那些看上去很明显的杂物，要想去除表面的粘液，需要往水里加醋和碱面，不停的搓洗。

之后再用剪刀把它的头部剪开，找到牙齿抠掉。

挤出内脏，并把墨汁清洗干净，因为内脏不能吃，所以直接扔掉就好。

讲究一点的，还要剥掉八爪鱼的外皮，因为这是它的腥味主要来源，尤其是用来炒的时候。

做完这些后，时间差不多过了一刻钟，水里泡着的蛤蜊和鲍鱼，沙子也吐得差不多了。

蛤蜊没什么好说的，最后再清洗一遍后，就可以放在一旁备用。

李恒第一个要做的，是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，所以鲍鱼的处理迫在眉睫。

好在这项工作并不复杂，也不会花费很长时间。

而且在这之前，他还抽空用热水泡了一盆粉丝。

接下来李恒又捞出盐水中的鲍鱼，先用刷子将其表面的黑膜刷洗干净，让它们露出本来面目。

接着用勺子将鲍鱼肉从鲍鱼壳上挖出来，鲍鱼的内脏和牙齿去除干净，这两个部位，用手就能很轻易的做到。

完事后，鲍鱼的壳先别扔，因为还需要用它来盛放鲍鱼肉。

不仅不能扔，还要刷洗干净后，再留着备用。

为了让鲍鱼肉容易入味，需要在上面切一些横竖交替的花刀，刀口不能太深，大概切到二分之一的位置即可。

现在粉丝和鲍鱼肉，都已经准备好，蒜蓉自然也是少不了的。

剥蒜的工作，是被两小只抢过去干的，起初李恒还怀疑过她她的动机。

两小只虽然是吃货，但却不是那种能生吃大蒜的猛人，她们只是稍微尝试一番便放弃了。

“李恒哥哥，给你蒜，这回我们可没有偷吃哦！”

两小只将一碗刚剥好的蒜瓣，递到李恒面前时，小脸上满是自豪，就像她们做了什么，不得了的事情一样。

“哟~今天咋这么老实？没关系，我不介意的！”

李恒抓起一把蒜瓣，一边在两小只眼前晃悠，一边很‘大方’的忽悠两人道。

“你们想吃多少都行，吃完了我再剥，不然别人还以为，我是什么小气的人呢！”

“不不不，不用了！谢谢李恒哥哥的好意！”

两小只将脑袋摇的跟拨浪鼓似的。

李恒突如其来的‘慷慨’，直接吓坏了她们，放下手中的碗后，立马就逃之夭夭。

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