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第七百五十七章处理虾子下（第2页）
他修长而骨节分明的手在已经裹好鸡蛋清的虾肉里放了一点干淀粉，搅拌均匀。接着将锅置旺火上烧热，舀入熟鸭油，烧至五成热。
“滋滋”油锅里不停的冒着热气，这里用的油并不是普通的大豆油，玉米油之类的，而是特级的葵花籽油。这种油带瓜子的特有的香气，虽然会给食物一种瓜子的清香，但同样也会掩盖食物本身的鲜味。
小宁哥并不在意这些。他有大杀器，任何的香味都没有办法和他从食谱中所采摘下来特意研磨而成的增香粉香。
有了增香粉，食物的原本的鲜味不仅不会掩盖住，而且鲜味会提上来。
小宁哥这边已经在热油。
而尼古拉斯巴图扎那边也在紧锣密鼓的进行，他处理完最后一个食材，便开始在玻璃碗中进行第一道加工虾子的工序。
但是尼古拉斯巴图扎处理虾子所采用的方法和小宁哥不同，将所有的虾肉全部剔出后，放进玻璃盆，看起来并不准备使用蛋清，他从案板上拿了一个白色精致的罐子，用勺子挖了一勺，放了进去。
因为没有包装小跑宁哥也不知道是什么，不过根据他的估计，大概用的是太白粉之类的吧。再加上一点盐粒和花雕酒，这样腌制的会更加入味。
不过，他一个西方人，知道腌制这一回事吗？
小宁哥没有时间去管别人，他现在忙得不行。
小宁哥使用的是慢火，所以他有一定的时间，用来做别的事情，比如说雕花。
说起雕花，小宁哥现在的技术可是好的很。
只见小宁哥拿起刀，寻了一根白色的脆嫩的萝卜。一般来说，用于雕花的萝卜，饭店一般不会使用太好的，就普通的萝卜，有的时候会比普通的萝卜还不如，比如说放的水分干掉了之类的。
而这个时候，有经验的厨师会悬着这靠近中间的部分用以雕花。这是饭店的通用法则，但是现在小宁哥所处的地方可不是饭店，而是瑞士王室的厨房。
他们所使需要的东西，怎么会差呢？
所以，小宁哥轻而易举的便拿了一个上号的萝卜，萝卜触手微凉，表皮平整光滑，富有光泽，一看便知道，这是刚从地里摘下来不久的萝卜。
对此，小宁哥表示十分喜欢。没有人喜欢不好的事物，小宁哥自然也一样。
雕花的技术小宁哥早已经烂熟于心，之前苏十林苏老还拉着他去酒店里雕刻了一天的萝卜，更别说刚去雕刻协会的时候了。那时候他，基本上的工作就是找个小板凳，再去菜市场买袋子萝卜，一刀在手，一天到晚的雕刻萝卜。
熟能生巧，再加上小宁哥被太白金星开了慧眼，记忆力，理解力超群，所以速度更加快速。
他本来以为自己拿的是一个白萝卜，没有想到，把皮一削掉，便露出里面，深紫色的萝卜肉来。小宁哥微微的皱了皱眉毛。
“我要做的是晶莹剔透的荷花，不是一朵艳色的牡丹啊。”
心里虽然有些吐槽，但是手上的火却是没有落下来一点，速度快的惊人。让围观的厨师们，侍卫们，路易斯国王一家，都不禁的暗暗咂舌。
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