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茅少峰想到自家父亲刚才边说话边纠结地盯着邵衍吃东西时的眼神，不由失笑。因为是家里老大的缘故，茅先生从年轻时起性格就较同龄人沉稳冷淡，面对家里的孩子也不见片刻松懈。小辈们，包括茅少峰兄弟俩在内，看到他时气焰永远会被压成短短的一截，没人敢在他面前表现出不逊，连开玩笑时都得夹带着五分正经。

邵衍这样敢一边吃花生一边懒洋洋回答他问题的人，茅少峰除了自家爷爷和母亲外再找不出多一个了。这可不是有没有礼貌的问题，邵衍并没有表现出什么不礼貌，他只是不怕茅先生罢了。

居然会有人不惧父亲的威严，茅少峰真的觉得挺新奇的。堂兄弟们在一旁叽歪个没完反倒让他听着厌烦，这群人一副担心父亲会被别有用心的人欺骗的嘴脸，实际上也不过就是担心邵衍的出现会瓜分他们的利益。拜师都还八字没一撇，他们已经开始害怕邵衍算计茅家的东西了。谁又比谁强到哪去？

*****

邵衍在厨房门口听到凤祁芳抱怨丈夫的声音：“你想干嘛啊？玉珂带她妹妹他们来做客你就非得搅局是不？还有逼人拜师的，真没听说过。要不要脸了？年纪越大越不要脸了？”

邵衍眉头微挑，心道现代社会果然处处悍妇，对女人的敬畏忍不住更多了一层。他没有立刻进去，而是故意弄出了比较大的靠近的动静，凤祁芳很知分寸，立刻停下了抱怨的声音，转头一看，语气中带上两分抱歉：“衍衍你别理你茅叔叔，他这个驴脾气，就是在瞎胡闹！”

茅先生已经在她身后自顾自围好了围裙，老婆的责骂就跟耳边风似的左耳进右耳出。等到凤祁芳说完话，这才朝邵衍招招手：“进来帮我一把。”

凤祁芳一脸的无语，茅先生又转向她：“你先出去。”

眼看她要发火，邵衍也不想自家人第一次上门拜访就弄个无法收场的结局，只能朝凤祁芳笑了笑：“没事，我留下来就好。”

凤祁芳看看他又看看自顾自开始摆弄厨具的丈夫，深吸一口气，实在对此无从下手了，只能怜惜地拍拍邵衍的肩膀，转身一步三回头地离开。

茅先生没有抬头，很专注地将黄酒倒进酱料里腌渍鱼唇，他搅拌的手法很娴熟，富含胶质柔软易破的鱼唇在他手中几乎成为了一块任人揉捏的果冻，没有几十年的苦练，必然达不到这样的效果。

邵衍看了一会儿，心道果然还是大一些的城市卧虎藏龙。不必看别的，就凭这一身处理食材的本事，茅先生就比许多邵衍见过的厨师强了去了。

茅先生见他没动作，忽然就出声了：“我六岁起开始学厨。”

邵衍愣了一下，微微一笑：“我是八九岁时，也差不多。”

茅先生的声音沉而沙哑，语气并听不出特殊来，仿佛只是在最自然不过的陈述：“我父亲说我天赋过人，可我那时候只觉得做菜辛苦，勺铲沉重。后来也就习惯了，做菜也有不同的乐趣。十多岁开始掌勺之后，我才懂得厨道的精深。但出色的厨师太多，天外又有天，我总是比不过，只能加倍努力，除了我父亲外，又去拜访名师，钻研技艺，到之后能撑起茅家的生意，已经快四十。”

邵衍点点头，挽起袖子洗了把手，上前去帮他料理干鲍。

茅先生看他的眼中有着欣赏：“这世上天才不多，就越要珍惜。你有天赋，更不该为任何原因埋没。你们一家的困难，我们在s市也有耳闻。我知道你肩上担子重，但为长远想，这样的困境，你才更应该学习才对。”

邵衍知道他的意思，也不回答，手上把鲍鱼洗净后提刀在裙边划出深口。茅先生还在感怀，看到这一幕时不由愣住：“你这是做什么？”

“裙边肉紧易入味，划在这里进料深又不影响美观。”邵衍看着台子上小盆子里装的满满的两头鲍，开口问，“勾个欠还是炖汤？”

“炖汤用海参就好。”茅先生见状放下了手上已经腌的差不多的鱼唇，跟邵衍一起处理鲍鱼，他大手一抓，刀尖在裙边旋转，却发现割入裙边看似容易做起来却没那么简单。茅先生拿起邵衍料理好的鲍鱼掰开一看，裙边都整齐划一地保持着一皮相连的距离，掰开一看，里面似乎也内有乾坤，刀口虽然只有一处，但由外向里，刀痕却是有三道的。

他不由有些惊异：“你这是什么刀法？我父亲年轻时也和你爷爷切磋过，并不见邵家有这门刀法。”

“我自己瞎琢磨出来的，”邵衍手上很稳，将灶上正在滚小火的砂锅端到角落的灶口，自己开了一直锅，问茅先生：“不介意我用吧。”

茅先生朝他抬了抬手，自己则很有兴致地去看那几颗鲍鱼，抚摸着刀痕他忍不住皱起眉头，不可思议地去看了眼邵衍的手：“照理说你这个年纪，手上用刀的力气不应该这样稳才对。”

邵衍随手给他挽了个刀花，雪白的瓷刀和手指也分不清哪个更莹润。茅先生不由失笑，嘴角浅浅勾起，面上严肃的眉纹和法令纹看着也不像平常那样严肃了。他也到邵衍身边起了个锅，在锅底呛起材料来。

茅家的灶台很大，两个人中间甚至还有些距离。茅先生一边朝锅里丢蒜片，一边对邵衍道：“砂锅里炖的鸡汤就是拿来煮鲍鱼的，你把东西丢进去就好，火再开大一些。”

邵衍却没有听从他安排，他取了个耙在鲍鱼上打出小孔后就晾到了一边，锅里入油，烧热，用筷子夹着擦干的鲍鱼在油里迅速地过了一遍。生鲜在油锅里发出噼里啪啦的响声，邵衍的动作很快，除了颜色变深外，几乎没在鲍鱼的表明留下任何痕迹。茅先生看他糟蹋东西也不出声阻止，反倒兴致勃勃地问他：“你这是在做什么。”

邵衍笑了笑，这才将鲍鱼放进了砂锅里，合着盖子开了大火，不到片刻，砂锅的盖子就开始发出咕咚咚的响声。

茅先生将油里炸的调料细心地捞出来，留下底油，开极小的火，将葱段码进去，又将鱼唇铺平在葱段顶端，均匀地晃动着锅子。等葱段底部金黄了，又将黄酒均匀地倒进锅中。

“刺啦”的一声响，浓浓的酒香氤氲出来，还不待成雾，就被油烟机吸了个干净。邵衍也有些新奇，他哪里见过有人用黄酒用的这样狠的。黄酒微酸，味浓，加入少量可以给菜品提鲜，但放这么多，无疑就有些喧宾夺主了。但转念一想他又明白了过来，茅先生腌的这些鱼唇都是大腥的材料，不放黄酒，恐怕就不好去掉那股海腥味了。

邵衍摇了摇头，心说果然如此，越是珍贵的东西其实缺陷越多。邵衍其实并不知道人们吃这些东西能有什么乐趣，让他选择，无疑是烤羊腿炖肉这些滋味浓郁的菜品更合胃口，但古往今来，人们却总爱追求那些难得的、稀有的，需要花费厨师大量心血去制作的材料。

这恐怕也并不全是口味的问题。

眼看时间差不多，他关掉正在正在炖煮的砂锅，将鲍鱼捞出来码在了一边。

盖过刀的鲍鱼一受热就蓬开了一朵伞状的花，颤巍巍的，模样及其好看，邵衍将肥火腿片入油锅煸出油，葱蒜爆香，加进少量的黄酒，开了桌上的一瓶老白干倒进去一小瓶盖，然后把杂料都捞出来，又加入了一些鲜露。

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