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027 不搞事毋宁死（第1页）

候勇志眼睛转了几圈后说：“冬子，我以前一直认为你只是嘴上花花，没想到行动起来更花花，还是重口味，寡妇门前事非多原来都是你这类人造成的啊！”

“停！”房冬站了起来：“别的玩笑都可以开，以后不许再和我提寡妇这俩字，否则别怪我翻脸不认人！”

大伙见房冬不像是开玩笑的样子，马上收敛了一些，马小龙问：“你不会是真对这个小……啊不，秀秀动了情吧？”

“那倒没有，不过我和秀秀从初中时就认识，真把她当姐姐看，所以小寡妇这个词别再用，算我求大伙了。”

“那你昨天晚上……”

“嘿嘿，好像是给孩子去医院看病啦，我逗你们呢，不过房冬利没利用这个机会搞什么活动我就不知道啦。”死胖子更正了自己的说法。

“行了，干活吧，想胡说咱们边干边说，晚上等于光南来了一起尝尝咱们的成果。”

“那中午呢？”胖子问。

“这还用问，废寝忘食听说过吧，意思就是说人一旦干起活来，根本就想不起来吃饭！”

“我不是这样的……”胖子嘟哝道。

“那你就不是人！”马小龙和候勇志反应真快。

屋里屋外马上就忙碌了起来，梁喜成生着火后负责切牛油，马小龙和候勇志负责剁辣椒、豆豉和郫县酱，房冬自己开始炒糖色。

父亲原本的做法是将泡好剁碎的干辣椒和郫县酱的混合物入油锅后，抓进两大把冰糖，改小火，蹲在锅边观察锅面上的变化，待油面上开始冒出棕色的小泡时即成。

房冬觉着太麻烦还费眼睛，就改成先炒糖色，多炒一些保存起来，以后炒料时直接加入。

糖色这一步骤大多数的小摊儿都不会去做的，北方的很多城市和四川不能比，无论是辣椒的品种和用量都不在一条水平线上，因此要做到汤色红亮，就要多下些功夫。

这一步完全可以去市场上买些焦糖色来代替，但父亲当年就没这么干过，房冬也不会干，必竟那是一种色素，没用过，自然也不知道用量多大才算合适，再者说除了对顾客负责外，对自己也得负责，因为自己也很喜欢吃，自己不敢吃的东西怎么能卖给顾客呢？

更多的小摊会在汤里加一些辣椒红和其他色素，虽然这些色素都是国家允许使用的，但很多人都在超量使用，房冬压根儿就没打算用，图个心里踏实，自己吃着也放心。

辣椒里的红色素容易被油溶解，自己只需多花些功夫把辣椒里的色素尽量多地析出来就可，加上紫草和糖色的辅助，照样油红汤亮，最关键是这种红色看着自然，舒服，吃着踏实。

房冬让候勇志出去买了几个馒头，牛油炼好后，把安平人叫油梭子的油渣拌点盐后就着馒头吃，那叫一个香。

死胖子吃了三个半馒头。

“这东西就得趁热吃，凉了后就没吃头了，我给胡大妈送一碗去。”房冬不知道胡大妈愿不愿意吃这东西，反正自己的父母都很喜欢，吃不了的再剁剁，拌了馅还可以蒸包子。

哪知胡大妈一看见油梭子眼睛都放光了：“这么多啊，秀秀从小就爱吃油梭子，以前你爸也给过我们小半碗，我拿回家又炼了一下才吃的，这倒好，热乎的。”

房冬知道，以父亲那个小气样，不可能像自己这样给胡大妈拿一大碗来。

这东西好吃是因为油大，穷人家不爱吃的人很少，有钱人是不会吃这个东西的，还是因为油大，而且是动物油，人家讲得是营养，吃得是健康。

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