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会巧做芹菜吗（第1页）

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会巧做芹菜吗

原料：

西芹250克，鲜百合1头，蘑菇精、盐各适量，橄榄油1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升）。

做法：

（1）芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。

（2）炒锅放油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。

（3）待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒均匀，淋少许香油，就可以出锅了。

温馨小提示

芹菜性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，可润肺止咳、清心安神。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。做菜时菜可以用刀将百合的两头切去。一是为了整齐；二是这样做，正好可以将两头的黑色和根去掉。

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