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第二章 怀念青春清汤面 新书（第2页）
效果却远远强于蓬灰！
这个过程足足用了10分钟，乔牧才满意地看着面前光滑如镜的面团，将其用保鲜膜包好，放在一边醒面。
而他这个时候也没有闲着！
拿出一个空碗，放入一撮葱花，几粒花椒粒，白糖半勺，几粒精盐。
然后起锅，小火烧着开一锅水。
在水开的时候，他看面团已经醒好成型，嘴角一翘，手如翻花弄蝶一般，开始进行拉面的过程。
只见他将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板，用两手握住条的两端，抬起在案板用力摔打。
面团拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复了数次之后才停下。
他手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉。
然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内！
拉面看去简单，却考验厨师的力道和经验！
普通的白案厨师拉面顶多10扣撑死，稍强一点可能达到14-16扣！
这已经基本达到龙须面的要求了。
而最为顶尖的白案师傅也不过18扣，这还不是每次都能成功，要材料顶级并且厨师手法完美才能做到。
可乔牧此时轻轻松松就完成了16扣！
可是他还没有停下！
17！
18！
22！
直到整整22扣他才停下。
此时他手中的面完全就是真正细如发丝！
“还行吧反正自己吃”
似乎还有余力，但是乔牧也懒得折腾，将手里的面稳稳送入了烧好的滚水之中。
又加入了少许的精盐。
令人惊讶的是，他的面虽然细如发丝，但是在滚烫的开水中却丝毫没有断裂的迹象。
2分钟之后，将面捞出，快速放在了一碗提前准备好的冰水之中降温。
随手将洗好的青菜，放在其中一烫，大约10秒钟的样子，便立刻捞出。
再将冷却的面条和青菜同时放入早已准备好汤底的空碗之中。
整个过程一气呵成！
一碗清汤面完成！
香气再次从他店里飘出
一时间，整条街的人都闻到了这股面汤的香味！
就在他打算好好享用自己的劳动成果时，三个高中生冲进了他的店里
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