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第一千七百五十章 大赛开幕（第2页）

鱼的尺寸选择上，也要进行反复挑选，保证鱼尾大小必须保证一致，至少肉眼上不能看出有任何误差。

去年上面为什么会给国家烹饪队争取来几次国宴制作的任务？

其实当时就是在有意训练队员们在食材处理上的水平。

亚信峰会欢迎晚宴，勤俭节约是传递出的信号之一。

可就算这样，在食材选择和处理上，也有很严格的规定。

比如水果拼盘，盛器是用两公斤重的冰块雕刻而成，单单雕刻完所有果盘，十多名厨师花费了六七个小时。

最后每个人因为长时间在低温下雕刻，冻的手都发紫。

再早之前的沪市世博会晚宴，塘鲤鱼只选择不超多两斤的，去骨去皮后，只取其中两片肉。

光是满足这道菜需要的食材，就耗费了快八百多条鲤鱼。

春笋炒豆苗，用瓜盅作为盛器，近五百个瓜盅，十多名厨师雕刻了三个多小时。

大小、形状完全一样。

豆苗也都选择顶部嫩叶，每斤只能采出一两半。

国际大赛上的标准，跟国宴的要求其实没多少差距。

如果你不这样做，那么就呈现不出最完美的菜肴，做不出想要达到的效果。

这次参赛，包机从国内运来三吨食材到新嘉坡。

一方面是担心许多食材在国外买不到，即便能买到，也可能会有量不够的情况发生。

为了消灭所有可能发生的意外问题，自己全部带过来，是最好的选择。

另一个方面完全是为食材前期准备考虑的。

就是让队员们放下负担，不用害怕食材处理时出现失误，没有备用的原料可以使用。

直白点说，就是带过来让他们浪费的。

看上去这种事情有些不太好，肯定会被很多人批评指责。

可是为了国家荣誉，为了扩大中餐在国际上的影响力，必要的浪费还是不可避免的。

任何事情都有取舍，鱼和熊掌不可兼得，总要做出割舍或者牺牲。

除了再次露面的姜副会长脸色有点难看以外，其他事情一切都十分顺利。

休息过一晚后，队员们没有去参观开幕式，而是直接被领进了组委会提供的厨房里，正式开始赛前准备环节。

准备期间规定比较宽松。

只有两位评委轮流交替，对整个过程进行监督和评判。

针对的也只局限在选手们处理食材的水平，还有操作是否符合规范方面。

最关键的是，允许每支代表队派出顾问或者教练，在旁边指挥和指导队员们操作。

所以除了杨振兴要时刻盯着，结束了开幕式流程的里克史蒂芬，也来到了厨房进行指导。

毕竟他可是国家烹饪队的特聘顾问。

虽然这次参赛不是打着国家队的旗帜，也并非是奥林匹克世界烹饪大赛。

但是收了那么多顾问费，里克史蒂芬也不能一点都不上道，真就一点情商都没有。

不然以后大家还怎么继续合作？

他又该怎样继续赚这笔不菲的顾问费？

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