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说要带着敖千莱做海带茶菌饮料,敖沐阳不是哄他,他是打算在海上无聊,真要做点这种饮料的。
海带茶菌饮料对大多数人来说都很陌生,哪怕是海边人也没怎么见过这种饮料,对更多的人来说,海带是一味蔬菜。
敖沐阳也是机缘巧合下才学到了这种饮料的做法,这饮料做法不是源于海边,而是内地,因为它用的海带不是鲜海带,而是干海带。
船上有干海带,有很多干海带,这东西是远洋船的必备,干海带重量轻、不占空间,加水泡发之后,可以凉拌可以鲜炒,能做成多种菜肴。
敖千莱拿了一板干海带,敖沐阳让他去切丝。
敖大国路过,看到后诧异的问道:“你这是干嘛?前两天糟蹋水果,今天又改成糟蹋海带啦?”
敖千莱憨憨的笑:“不是啊大国哥,阳子教我用海带做饮料。你听说过海带能做海带茶菌饮料吗?真奇怪呀。”
“海带茶菌?”敖大国嗤笑一声,“没听说过,红茶菌我倒是知道,海宝茶嘛,至于海带茶菌?哦,龙头见多识广,那就不奇怪了,他懂的多嘛。”
他觉得这是敖沐阳在忽悠这货,给他随便找点事干,避免他去祸害水果。
毕竟,对海边人家来说,海带的价格比水果便宜多了。
海带茶菌饮料的做法源自红茶菌,后者是一种中国传统饮料,已经有一两百年的饮用历史,又名“海宝””,是用糖、茶、水加菌种经发酵而成的一种饮料。
制作这种饮料需要有菌种,红洋有春秋饮用红茶菌饮料的习俗,船上就有人带了这些菌种,以备应付远洋出海带来的胃部不适。
红茶菌饮料经过发酵后,能产生对人体有益的物质,它本身味道发酸,酸度可以抑制有害细菌的生长,对人身体健康非常有益的效果,尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用,有胃病的渔民常年备着菌种。
这从红茶菌的俗名也能看出来,红茶菌俗名是海宝,敖大国口中的海宝茶,就是渔民们对于红茶菌饮料的俗称。
制作这种饮料不难,将干海带洗干净切丝,然后加入白糖后用开水冲,等到将海带大概冲开后,再用热水煮沸。
敖千莱拍拍脑袋,道:“阳子,干嘛要先用热水冲再去煮呀?直接用开水煮就是了,你看我多聪明,这个步骤一下子省了一道。”
敖沐阳苦笑:“千莱叔,我毫不怀疑你的智慧,不过不能这么干,否则海带容易被煮烂了,先泡发再煮,这样最后海带依然有点嚼头,可以拌凉菜吃。”
他让敖千莱在船舱厨房煮着海带,煮上一段时间后,关火开始降温。
差不多晾凉到三十度,他教敖千莱把海带连水一并倒入个大桶中,往里加上白糖,再按培养红茶菌的方法接种菌子,最后拍拍手道:“行了,千莱叔,等上三到五天,它发酵成熟后就可以喝了,耐心的等等吧。”
敖千莱信心十足:“我有的是耐心——来,再煮上一锅?”
做这种饮料所需的海带不多,它和白糖、水的比例是一比五比一百,一捆海带能煮上很多桶饮料。
所以,敖沐阳毫不心疼的挥挥手道:“煮吧。”
大龙头号乘风破浪,一路向南之后,海水颜色开始有了变化,有些浅水域出现了漂亮的绿色,如灵动的玉石。
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