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他这几天在陈白微这吃的,每天都有大惊喜。
这孩子年轻是年轻,手艺确实是比那些老师傅们还要好。
“今天到了新鲜的鮰鱼,可以让白微做给您尝尝。”宋冬梅在一旁说道。
“鮰鱼?好些年没吃到了,你们有路子啊,还能买到鮰鱼!”孙锦书惊讶的说道。
陈白微抿着唇笑,“花了大价钱买的,肯定得弄到啊!”
她休息够了,就让沈清岩陪着孙锦书喝茶聊天,自己去了厨房,准备开始做菜。
鮰鱼全身无鳞,长得挺丑的,但越是这种长得丑的鱼,其实味道还越好吃。
陈白微觉得这就像身怀至宝,一定要低调行事的人一样。
可惜再怎么伪装,还是逃脱不了人的口腹之欲。
鮰鱼本身除了那根大脊背之外,也没什么刺,吃起来那是毫无障碍。
陈白微今天就准备给孙锦书做个清蒸鮰鱼,再来个红烧的,非得把这小老头给吃服了,叫他好好给写在书里。
鮰鱼肉质非常的细嫩,几乎是没什么腥味的。
所以清蒸起来只需要划上两道,然后再浇上葱姜水,撒上姜丝葱丝放到蒸笼里开始蒸。
随后陈白微又取了一条,直接斩成三段,头尾身分开,再热油煸炒葱姜蒜,下鱼块进去滑炒,普普通通的红烧做法,却最能把鱼块的味道给烹调出来。
再倒入半杯的竹青酒去腥,这种野生鮰鱼味道是不用说的,水还没烧开呢,钱师傅就凑了过来。
“给孙先生做的?能留小半碗我尝尝不?”
从鮰鱼送过来,他就知道肯定是给孙先生做的,瞄一下午了,就等着这会呢。
陈白微被逗得不行,“行行行,给你留着。”
自家掌勺的大师傅要吃的,她哪能不答应啊。
盖上锅盖小火炖煮半个小时,这菜就做好了。
陈白微给钱乐留了一份,剩下的就放在托盘里,再装上两份米饭,端着去了休息室。
休息室里孙锦书兴致还挺高的,那口水都飞了满天。
坐在对面沈清岩倒是面不改色的听得特别认真。
“好了,孙老,咱们该吃饭了。”陈白微走过去,还没放下托盘呢,沈清岩就一把将托盘接了过去,放在了休息室里的桌子上。
“好好好,吃饭吃饭。”
刚刚还在说的话全给忘了,孙锦书眼珠子都快黏在了两盘子菜上。
空气中那股鲜浓的香味久久弥漫着,让他口水都忍不住的泛滥。
“我以前吃过一道鮰鱼,跟春笋一块焖的,那鮰鱼肉很腴美,又厚润,春笋还保留着脆嫩的甜香味,我愣是回味了好几天。”
想到以前吃过的鮰鱼的滋味,孙锦书砸吧两下嘴,拿起筷子的同时,还没忘记招呼沈清岩一声。
“清岩也一起吃,小陈呢?还要忙,一起来吃吧。”
陈白微给自己倒了杯水,摆了摆手,“我还不饿,你们吃吧,我得去厨房盯着呢。”
孙锦书拿起筷子,率先夹了一块晶莹润泽的蒸鮰鱼,太柔嫩了,柔嫩得上嘴唇下嘴唇一碰,就润滑的入了口中,鱼身上闪烁着油脂,却完全不腻,反而是很清新的味道。
鱼皮还有点韧性,粘连在口中,鲜香至极。
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