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“哈哈,那我肯定来,天不早了,你先忙着,我铺子里还有些活干!”周屠户连忙告辞!
“嗯嗯,周大哥把嫂子和孩子一起带着啊!”
“好嘞!”
“行了!如意,你去把这些肉洗巴干净,毛用柴火棍烫了,能成不?”
“放心吧,东家,这点小活能干!”
等把一切收拾好,如意又去厨房随便炒了两菜。
“行了,我们随便吃吃,抓紧时间眯会,申时一过(早上3,4点),如意,你叫醒我!”
等到了更夫敲起铜锣,阮湘痛苦的、挣扎着起了床,真难受啊!
阮湘打算先包上一百汤包,三十个白面馒头,五十个杂粮馒头,主要杂粮有玉米、高粱、黍子、荞麦和豆类,加上面粉和糖揉至而成,加糖的原因是要遮盖酵母那股酸酸的味道。
做这个,阮湘可是熟手,她奶奶年纪大了,亲戚里有位医生,告诉她,患有高血压、高血脂的人,常食高粱面,对身体恢复有好处,她常常给奶奶做。
再配些粥,譬如瘦肉粥、鸡丝粥、八宝粥。开个早餐铺子大概是可以了。
中午就卖凉皮肉夹馍。
“饭要一口一口的吃,路要一步一步的走。”她安慰自己。
“东家,豆子和米泡好了!”
“行,先放一边!”
“去把火生起来!”
半个时辰过去了,一锅老母鸡高汤也好了。
阮湘把煮熟的猪皮切碎扔了进去,再放入自己缝制好的调料包,吩咐如意继续煮。
魏良抱着坛子:“东家,这些放哪里?”
“就放在库房,这就是一些腌菜,明日一桌送一碟子,三样小菜拼成一碟,如果有人再要,就一文一碟,知道吗?”
“知道了,东家!”
“水牌拿了吗?拿了先挂上去!”
“嗯,我搬完坛子就去!”
等猪皮化了,阮湘捞出残渣,把汤倒入方形瓷器里:“这个就放在这里,别动!”
如意点点头,厨房里灯火通明!
猪肉此时也卤好了,阮湘把猪肉捞出放进大瓦罐里,又倒了一大包白糖到锅里,等白糖化开颜色变红,浇入瓦罐里,盖上盖子。
阮湘坐在一旁歇着,站了好几个时辰,腰酸背痛的!
这一通忙活,就折腾到卯时。
“东家,可以蒸馒头了!”如意摸摸面团。
“嗯。那就开始吧!”
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