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第172章 那样忒败家（第2页）
果然，拿人家手短，礼送了过来，还好意思把它如何一顿？
嘿，这夯货，了不得啊！
“晚上走吗？”
小曾没大明白，迟疑了下摇头，“都行。”
看来是打算回的，他提起甲鱼来，“大湖里的，给大伙儿都补补，要不你就等等喝碗汤再走，我现在就弄。”
林扬的手艺，没说的，就服，小曾也确实馋了，野生甲鱼，好东西，错过就是罪过，一咬牙，“反正我也没啥事儿，明天回也一样。”
林扬给了他一个大拇指，如今能想开的人不多，总是觉得离开自己地球转不动。
小曾没动，目不转睛的看着林扬手起刀落，宰杀，清洗，剁件，那刀玩儿的令人惊叹！
“我听人说，正经玩刀的是两个行业，一屠夫，二厨子，谁也甭跟他们吹牛，其他都是花架子。”
林扬愣了下，“啥意思？”
小曾指了指林扬的刀，若有所指的说，“正经使唤刀的本事，不是那种花里胡哨。”
谦虚使人进步，林扬忙摆手，“没有、没有，我就那么回事儿。”
小曾今天不知道为啥，竟较起真来，上前一步，指着盆里，“你自己看，这一块块儿的，没真功夫能这么整齐？”
林扬低头瞧，要不是小曾说，他还真没注意过，每次拿起刀来，都没觉得费劲，就是那么顺畅的下来。
这也算功夫、能耐？
“你坐着，我去找样东西，没那玩意儿，吃起来总差点什么。”
林扬说的是茱萸，别说普通人家做饭，就是正经的厨师也极少使用，很难控制的味道，那股子酸太奔放，用对了，开胃，方法不好，糟践一切。
还不错，真有，林扬记得自己上次买了些。
“这黑乎乎的啥东西？”
“茱萸。”
小曾眨巴了眨巴眼睛，他决定还是不问了，那东西太过于专业。
甲鱼熬汤，除了营养和汤色，很重要的就是去腥。
林扬突然尴尬起来，扭头找小曾，“帮个忙呗。”
“行，你说。”
“去前边儿小超市里，买一瓶白酒，十来块钱的那种就行。”
小曾不解，马上大方的表示，“家里啥酒都有，拿一瓶就用呗。”
林扬摇摇头，过日子不能这样儿，“我总觉得用几百上千的酒当料酒使唤有些败家。”
“哈！”
小曾同志讶然失效，“你等着，我这就回来。”
主要还是当着面儿麻烦，要不就直接空间里取点用了，林扬不是那种小气巴拉的主儿。
酒很快买来，林扬把酒倒进盆里，开始揉搓甲鱼，这一步是借助酒精挥发，去除腥味。
第二步是焯水，和其他肉类不同，给甲鱼焯水要用开水，还得快，不然会有大量营养随着流失。
第三步，是煸炒，高温油炒，会促进油脂与蛋白质的渗出，期间一些带有腥味儿的水分也会随之蒸发掉。
几个步骤搞定，林扬加入茱萸水，放了点黑胡椒，再加了盐，最最不能忘的是糖，没有糖中和茱萸，一锅汤就糟践了。
转入砂锅里，林扬一拍手，欢快的叫喊，“齐活！”
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