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随着谢家的暖房酒席结束,作坊也正式地投入了使用。
因为江爸爸是经营百货业起家的缘故,所以二小姐从小就耳闻目染了,很多大型超市促销的策略。“饥饿营销”、“有奖销售”、“免费试食”以及“会员卡制度”,她针对极味楼的实际情况,为祁宝山制定了完整的泡菜销售计划。
谢齐越走遍了附近的山头,也只找到了小片的辣椒地。
因此辣椒原材料的不足,严重制约了泡菜的产量。
二小姐不是不可以向系统购买,但是如此下来她就没有办法解释,东西是从什么地方而来的。七千五百粒辣椒的种子,她还可以骗骗谢永贵,说是她自己攒下来的,但是整只的辣椒她是想编都编不出来借口啊。
为免被当成怪物赶出去,她只能够是低调,低调,再低调了。
因此在谢家修建新房,作坊没有办法使用的这半个月,他们提供给极味楼的泡菜数量并不多。在这段时间里面,她在祁宝山半信半疑的目光中,指导极味楼进行了“饥饿营销”,每天只售出五十份的泡菜,先到先得,卖完就没有了。
结果这个做法是非常的成功,食客争先恐后地涌到极味楼。
“为什么会这样呢?”
祁大掌柜是百思不得其解啊。
按照他经营酒楼的经验,必须是要最大程度地,满足食客的要求。
他从来就没有过把好东西,藏起来不卖出去的经历,架子摆这么高到最后卖不出去怎么办?而且食客吃不到想吃的东西,心中不满下次说不好就不来了啊。
结果二小姐笑着摇头,仔细地给他分析原因。
“其一,我们的泡菜独家销售,想吃就只能够是到极味楼。”
“其二,人都有尝鲜的心理,越是吃不到就越想吃,从而就把食客的胃口吊住了。”
“其三,极味楼在镇上经营多年,牌子够硬,给了食客们足够的信心。”
如此滋味新鲜的泡菜,在田横镇上交口相传,能够赶在其他人前面品尝,是件很值得炫耀的事情,所以第一批的食客就是这样被吸引过来了。
凭借系统逆天的金手指,只要食客尝过了泡菜的滋味,就会成为忠实的粉丝。
二小姐努力地想要做到的,不过是吸引更多人的注意。
虽然“饥饿营销”的效果不错,但是她觉得还远远不够,因此每逢镇上的赶集日到来,她都让祁宝山派伙计,守在人流量最多的地方,摆开桌子免费试食泡菜。这个举措在这个不讲究宣传手段,全靠食客树立口碑的年代,如同是巨石砸入了碧波当中!
极味楼的客流量直线上升,门前车水马龙络绎不绝。
几乎被抢光了生意的其它酒楼,只能够是看着祁宝山那张,让人见了就想暴揍的猪头脸,各种的羡慕嫉妒恨了。
二小姐继续乘胜追击,又让极味楼推出了“有奖销售”和“会员卡制度”。
“有奖销售”是让进店消费的食客,按桌为单位从抽奖箱中,抽取写有奖品的字条,大奖是某道菜肴,安慰奖则是小碟的泡菜丝、炒豆子或者是凉拌萝卜。极味楼并没有增加太大的成本,但是人人有奖永不落空,一下子就把氛围活跃了起来。
而“会员卡制度”则是,要求食客预先存入银两。
根据预存额度的不同,分为金卡和银卡,分别享受不同的折扣,然后在会员生日当天,以及年终的时候都可以收到极味楼精心准备的礼物。
把大型超市的促销手段,用到了酒楼经营上面,二小姐不要玩得太潇洒!
祁宝山对她是叹为观止,如此多眼花缭乱的手段,直接就把他推上了事业的巅峰!
将近三十年的时间,他呆过好几间酒楼,从伙计做起直到升为掌柜,却是从来没有碰到过,像如今极味楼这样生意火爆的情形。
他每天数银子数到手软,迎来送往,笑得脸上的表情都僵硬了。
二小姐全凭泡菜便做到了这点,而他也是越忙碌便越开心,这日子有了奔头简直是欢乐得不要不要的!
随着田地里面的辣椒陆续地收成,泡菜作坊的产能终于提升了起来。
首次大批量制作的泡菜,通过快马送抵到京城,翘首以待的众人终于是,再次品尝到了这种极致的滋味。
“映轶,你来看看这封书信。”
齐衍庆把祁宝山的书信,递到了谢映轶的手中。
身为大孝子的谢大公子闻讯赶来,目的是给自己的娘亲“搬”泡菜回去。
他展开了齐衍庆递给他的书信,神色越看便是越惊讶,到最后双眼都迸发出了亮光。
“果然是个奇女子!”
他带着赞叹向齐衍庆开口。
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