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第407章 彭成龙的赞美(第3页)

如果是按这个样子,这个评分应该是方方面面的,很有可能不只是在准备宴席这里,更可能是延续到宴席结束。

苏子放思忖间已经有了方案。

找彭立冬问明白洗手间的位置,和彭成龙告了假:“彭师傅,我出去一趟,马上回来!”

然后找了一个角落打开手机开始搜索:“村宴厨师的注意事项。”

搜索栏里瞬间弹出几十个页面,苏子放一条一条点开查看。

1、村宴厨师开工前要拜祖烧香。

2、村宴厨师要注意红白事菜品搭配,婚宴不能有白色菜品。

3、村宴厨师要能控制上菜时间,不能让菜过凉。

……

零零散散看了十几条。

苏子放总结了一下,村宴厨师就是这也要做那也要做,这也不行那也不行。

不过有两条他倒是记在脑子里。

“没上菜的时候一定要保证菜品的温度,不能冷菜上桌。”

“要是席上出现加菜的情况,厨师得提前规划好能做的菜品。”

苏子放默默放下手机回去干活。

加菜的事情先不讨论,这个肯定时彭成龙负责,不过他刚刚做好的牛肉烧菜似乎是要保温起来了。

正要盖上保鲜膜,苏子放突然反应过来哪里有问题!

上菜还有半个多小时,自己做的菜太快了!牛肉倒是没有什么问题,可是青菜会被泡软烂失去口感。

想到这里,苏子放瞬间将所有的青菜全部挑出,准备等下重新再回锅热一边。

彭成龙看到这个动作,微微点头,上前说了一句。

“其实这道菜你做的没错,只是没有把握好时间,以后如果遇到这种情况。”

“先用开水把青菜烫一遍,直接反铺在碗里。”

“等到要上菜前再将牛肉汤热滚烫倒进去,利用汤的温度把菜烫熟,这样又脆又爽!”

苏子放将彭成龙教自己的技巧记下,重新在旁边烧水开始烫青菜。

眼前,系统弹出新的提示。

【当前积分提升至70分。】

苏子放长舒一口气,还差最后十分,稳了!

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