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“大舅,小舅瑶瑶给你们拜年了,祝您们身体健康,万事如意。”说完四人一起还敬了个大礼,做出一副期待的样子。
本来文世礼和文世宣都是看出来几人的打算,本想捉弄一下几个外甥子的,特别是这几个外甥子还各有特色,宁玉霁小小年纪便是一副风雨不动安如山的翩翩少年,所以也算是一直想要打破他脸上这出现的得最多的表情,至于宁玉磊年纪还小就像一个炮仗,一点就着,风风火火的。最后剩下的还有五岁的双胎,都是些神娃啊,聪明灵慧不在话下。
“来来来,这是大舅(小舅)的红包,可要收好了。”两人分别拿出红包递给四人,等宁玉瑶心满意足的拿到红包之后,就跟着两个表哥去玩了。
屋外不知何时又飘起了小小的雨,宁父和惠娘一家子还有文明德冯氏大舅和二舅坐在堂屋里头,大家围着火盆煞有闲情的吃吃炒货蜜糖,安逸的聊天说笑……等看到时间差不多的时候,眼见着就要到了吃午饭的时辰了,冯氏就带着两个儿媳站起身来便要去厨房,给她厨房里忙活午饭去了。
惠娘见状也跟着起身出去,与冯氏一起去厨房帮忙,准备众人的午饭。
于是,四人快走几步迅速的来到厨房,这天气越来越冷,冻得让人都不敢把手拿出来了,厨房的火是一直都没有熄灭的,准备两个热的小炒,将那些荤菜例如卤肉,卤鸡啥的放在锅里蒸热,最后烧个汤既可。
几人都是手脚麻利,只听见上面刺啦一声,肉已经下锅了,冯氏现在喜欢炒肉前先放点了点颗粒的花椒,等花椒出味了,然后放大料,葱姜蒜,最后把腌好的肉滑下了锅,翻炒了几下等颜色变得差不多的时候放盐,这样才不会使肉变老,厨房的香味已经越来越浓了。几人很快便将今儿个该准备的午饭,给弄的七七八八,都差不多了。
不出半个时辰,一旁蒸着的米饭已经熟了,那些荤菜素菜也都已经备好,最后就只剩下个汤还没有烧上。冯氏本想炖一只鸡的,毕竟现在家里养了这么多鸡,可真不缺这点鸡肉,但是一旁惠娘听到冯氏吩咐张氏去拿一只处理好的鸡,阻止道:“娘,今儿个咱就不要炖鸡汤了。这鸡汤挺油腻的,最近本就吃的大鱼大肉,咱还是弄个清淡些的汤好些。”
其他三人听了此话,也觉得是这么个理儿,可是面上还是有些犹豫,今年可是养了这么多鸡鸭咧,不过惠娘直接做了一道青菜豆腐汤,这汤原料特别简单,只要豆腐,青菜和少许调味料便可,而且做法也是比较简单,口味儿又颇为清淡爽口。这几天大鱼大肉的不停吃着,众人定是会觉得比较油腻,所以这道汤很是适合这样的时候,给大家喝。
果然,这汤烧好端上饭桌之后,便十分受到众人的欢迎,即使冯氏几人特意多烧了一些,可还是经不住人人两碗不见底儿,却还是嚷着要喝的趋势。面对大家捧着汤碗期待的眼神儿,冯氏也唯有乐呵呵的抱歉的宣布一声儿,今儿个只有这么多了,想喝的还是明儿个再说吧。
等吃完饭之后,所有人都聚在大堂里烤火取暖,慢慢谈着谈着就说到现在文家的卤肉生意上。
“大哥,小弟,卤肉生意最近怎么样啊。”惠娘心里存着些许担心,先问出了口。
“二妹,你不用担心,家里的卤肉生意很好,基本上现在每天加上一品鲜的订购都有几两银子的收入,前段时间还在商量以后和古老板签订合约将卤肉买遍大齐国啊。”文世礼先出了声,脸上都是一片喜意。不过想到另一件烦心事儿,脸色略微变了一点。
“大哥,是出了什么岔子吗?”惠娘是个细心的人,仔细看出文世礼的脸色的中带有点点的愁苦。
“二妹,其实也没什么,就是养殖场的鸡蛋鸭蛋什么的太多了,孵鸡蛋鸭蛋的根本用不完,剩下一大部分也卖不出去,所以这些日子坏掉的但实在是太多了。”张氏为惠娘解释道。
文家的养殖场每天都会产出很多鲜蛋来,古代家庭一般都喜欢自己饲养家禽,所以对鲜蛋的需求量不大,市场销售很不稳定。
而且古代也不比现代,可以把蛋放在冰箱里保鲜,现在文家的养殖场里面产的鸡蛋实在是太多了,宁玉瑶在一旁听到闻家人的苦恼,不禁想到了前世的鲜蛋深加工。又经过一番打探,知道这个时代还没有松花蛋出现,宁玉瑶想干脆让文家准备大力松花蛋产业。
“大舅小舅,我师父给我说过他知道有一种蛋叫松花蛋和咸鸭蛋,特别是还可以弄卤蛋啊,可以将鸭蛋的时间保存很长一段时间。”宁玉瑶站出来直接把主意提了出来。
“什么是松花蛋和咸鸭蛋?”文世礼听到卤蛋倒是若有所思了解一点,只是宁玉瑶又说出自己完全不知道的东西,迫不及待的问道。
“松花蛋就是弄出来之后,蛋白呈半透明的褐色凝固体,蛋白表面有松枝状花纹,蛋黄呈深绿色凝固状,有的具有糖心。而且切开后蛋块色彩斑斓。食之清凉爽口,味道鲜美,最重要的是比鲜鸡蛋要保存的时间长很多。”边说还报出一大串众人没听过的菜名:“还有咸蛋更简单了,将洗净的鸭蛋放入带盖的坛子中,再撒上一层盐,盐铺满底部,再倒入用温水化开的盐水,然后再倒入少许的白酒,说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油;将盖子密封着盖紧,放在阴凉处,过十多天后煮熟就可以食用。”
听得文世礼眼睛都直了说:“看来这松花蛋和咸鸭蛋是个好东西,只是瑶瑶你师父把法子交给你了吗?”
“当然了,我可是记性很好的,把师父给我说的话牢牢记在脑中的呢,等会儿我就让娘把松花蛋和咸鸭蛋的制法用纸笔抄录下来,到时候舅舅们就可以解决难题啦。”宁玉瑶带着一副得意的的笑容。
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