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第457章甜的?
红的枸杞,绿的葱花,加上白的鱼面,和奶白的汤,几种颜色交汇,大大的增加了卖相。
并且,在碗的边缘处,还用红萝卜雕刻了一条准备跃出水面的红色小鱼,那小鱼雕刻的还不错,用凹槽卡在碗边,更是让这碗面上了一个档次。
虽然有点花里胡哨的,但确实好看就是了。
江舟挑眉,“你还会雕刻?”
郭壮志解释道:“师父,我去学习的时候,105师兄不是正在学雕刻,他天天啥也不做就在厨房里雕东西,我觉得好玩,闲来无事的时候跟着学了点,当时想着做鱼面,就学雕鱼,让师父见笑了。”
以江舟的眼光来看,这条鱼雕刻的自然是哪哪都有问题,但业余的嘛,没毛病。
从色香味来判断这碗鱼面,色是完全过关了。
他拿起筷子,夹了一点面,一点汤,放入自己的碗里,低头一嗅,鲜香的鱼尾在鼻尖环绕,正要夸赞,鼻子又动了动,一丝若隐若现的腥味浮现。
江舟微微皱眉,端期鱼汤喝了一口,味道很鲜美,是他想要的味道。
虽然调味上跟他的比较有点欠缺,但其他的食客们喝这个汤的时候,完全没问题。
只是他尝了一口后,还是尝出了一点问题,因为他味觉很灵敏,鲜美的鱼汤下肚后,后味就不再是那种鲜香感,反而多了一点腥味,很淡。
“你鱼骨是怎么处理的,怎么还有腥味?不应该啊。”
他刚才虽然没站在案几跟前一直看,但郭壮志洗鱼骨的时候他看的分明,那鱼骨头是用盐水洗了的,他还很满意,怎么一转身,鱼汤里还有腥味。
虽说这腥味别人不一定能尝出来,但总让他感到不舒畅。
“有腥味?”
郭壮志比江舟还紧张,拿起勺子自己舀了一点尝,第一口,没尝出来,第二口,一连尝了三口,他停下来的时候,那种腥味在喉头上浮现了。
不是他这种天天跟鱼打交道的人,都感觉不到。
师父真是牛逼,这味觉也太恐怖了。
“是有一点腥味,但我是用盐水洗过的,而且还漂洗过好几次,好奇怪。”
鱼肉不似牛羊肉腥味大,处理好之后,只会更鲜,他脑子里想来想去,想了半天也没想到。
“我就是用面粉洗,再用盐水洗,哪里有问题了?”
“等等,面粉?你还用面粉洗了?用盐之前先用面粉洗的?”
得到郭壮志肯定的回答,江舟一阵无语:“等下洗鱼骨只用盐水就好,面粉就算了。”
网络上确实有一些用面粉洗菜之类的办法,但并不是所有菜都合适。
像是西蓝花之类的菜,不能洗到位,用面粉很好,但骨头不一样,面粉洗好不好面粉吸附在鱼骨上,反而会让鱼骨里的血水被堵塞,清洗的不够彻底。
放下汤勺,他又尝了一口面,随后放下筷子,看了郭壮志一眼,没说话。
这一眼,看的郭壮志心肝直跳。
妈呀,师父这眼神好可怕,难怪以前看直播,那些师兄,到了这个环节,只要师父看他们一眼,他们就开始瞪大眼睛,一副害怕的样子。
真的好可怕,好像见到了教导主任一样。
大概也就只有大师兄做菜的时候,师父没有这么看他。
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