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第141章（第2页）
江兰兰点点头：「原来是这样。」
她娘就是下山买针线的时候，跟她正在焱县帮人干活的爹遇见?了。至于具体是怎么?走在一起的，江兰兰不知道，何秀英跟江茂竹也从来不说。
母女俩一边聊着天，一边做菜，没多久就搞定了。
菜端上?桌，大人们还?没说话，小孩子先已经?馋得不行了，一窝蜂闹着扑向餐桌。
「哇！好香！」
「妈妈！我要吃这个！我要吃这个！」
江兰兰笑了一声，说道：「还?蒸了一碗鸡蛋羹给小朋友吃，我娘去端了。」
老孟忙说道：「麻烦你了啊兰兰，做菜还?想着家里这几个捣蛋鬼。」
「不麻烦，孟叔叔，您们尝尝我做的菜。」江兰兰笑道。
老孟早就被香味迷晕了，这会儿忙打眼看过去，这一看，就有些震惊了。
那剁椒蒸鱼，光是从形态上?就跟平常的席面不一样！
只见?那鱼身不大，上?头铺满了一层鲜红的剁椒，些许碎葱花做点缀，而那鱼头，竟然是朝上?立起来的！这就使?得整个蒸鱼都呈现一种?向上?而跃的姿态，格外喜庆。
「这是取鱼跃龙门之?意，咱们今天用的是整条的鱼，所以我就正好取个巧宗了。」
「好！这鱼蒸得好啊！」
老孟还?没说话，孟老爷子已经?十分欣喜了。
而等江兰兰介绍到?头碗的时候，老爷子更是连连称赞：「这头碗做得正宗！是咱们密县的老派做法！」
原来，现今的头碗，多数都是做的三鲜小杂烩，瞧着所有食材都混杂在一起，稀稀拉拉一锅汤。
而江兰兰做的，却是存在在老一辈人记忆中的三层大杂烩。
只见?一个大碗中，最下面垫的是发肉丶鸡蛋皮子裹肉馅儿切成的卷子丶荸荠肉丸子，这是头碗底子。
荸荠肉丸子好做，但肉馅鸡蛋卷却是流程复杂。
鸡蛋皮子是用数颗鸡蛋搅匀，然后淋到?锅中慢慢烫出来的整张皮子，然后再小心地将?用桃酥丶肉馅杂糅出来的馅泥卷成长条，上?锅蒸熟后再切成薄厚均匀的片状，吃起来甜甜香香的，细腻软糯。
而第二层，则是由冬笋丶肉片丶猪肝丶香菇丶木耳丶虎皮鹌鹑蛋混合炒制而成，汤汁浓稠，香味馥郁，这是头碗面子。
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