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第12章 脆土豆与面土豆之争12（第1页）
到家休息了片刻后，孙小婷打开手机，下单买食材。
今天她决定做土豆馅儿的油煎菜饼。
说到土豆，有人喜欢脆脆的口感，有人则偏好面一点的口感。
反正今天时间充足，干脆两种口感的都做好了！
孙小婷思索了片刻，很快就有了想法。
那就——
来一个酸辣土豆牛肉丝馅儿的，再来个鸡丝土豆泥馅儿的！
食材到了以后，孙小婷就准备了起来。
和面完成后，孙小婷开始制作馅料。
拥有了神级厨艺以后，孙小婷感觉自己就像掌握了特别了不得的武林秘籍一般。
切出来的土豆丝儿细而均匀，比用刨丝器刨出来的还要好。
切好后的土豆丝用水冲洗几次，去掉多余的淀粉，这样做出来的口感才会更加脆爽。
土豆丝的口感要脆，关键在于两点。
一是要火大，二是全程一定要快。
热锅凉油下入干辣椒和杭椒丝，改大火倒入土豆丝快速翻炒，接着加入提前过油的牛肉丝。
沿锅边快速加入醋、生抽等调味料，翻炒均匀后出锅，酸辣土豆牛肉丝就完成了。
接下来是鸡丝土豆泥。
土豆切片后上锅蒸制。
和面的时候，孙小婷已经提前用高压锅闷了一锅土鸡汤。
在蒸土豆的时候，孙小婷挑选了口感比较好的鸡肉，撕成细丝备用。
土豆蒸熟后，趁热加入黄油块后碾成土豆泥，拌入鸡丝和炒熟切碎的西兰花。
接着加入适量的牛奶和鸡汤，这样土豆泥的口感既香醇又鲜美。
最后再加入调味料，黑胡椒是必不可少的点睛之笔。
两种馅料就都大功告成了。
做完以后，系统给给出了今天的价格，都是二十块钱。
孙小婷看系统这几天每天都能精准踩点，一做好就给出价格，她严重怀疑系统是不是时刻监视自己呢。
忙完以后，还要给自己做上一顿美美的晚饭。
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