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【3:老板!种类太少啦!真的不考虑把所有的东西都在你家店里的卤水过一遍吗?真的卤鞋底都好吃!】
种类问题,温宜也想过,她现在的卤味种类确实比较少,都是一些常见的、大众的卤制品。但还是人工和时间问题,毕竟很多食材处理的方法不一样,很多食材处理起来比较繁琐,而且处理不好的话还会影响味道。
温宜耐心地把这些食客的建议看完,认真思考了这些建议是否有用。
大家都很好,每个人都认真给出了建议,真心地希望温记卤味小店越来越好。
温宜很感动。
她又在想着调整一下经营策略。
种类问题,她目前有的卤素菜都是藕片,海带结、豆干、豆皮这类的,荤菜多数为鸭货以及鸡身上特定的部位。
种类实在不算多,所以可以从一些简单易处理的食物开始解锁,比如卤牛肉,卤鹌鹑蛋这类。
还有开店时间,温宜一般是傍晚才开门。原因有两个,一是因为她不想太累了,要是中午也开门,这得起多早的床啊。二是因为,她都是新鲜现卤的,一个一个步骤下来,需要很多时间,要是走量的路线,这质就提不起来了。
温记卤味小店才刚刚起步,温宜决定稳打稳扎,先靠卤味稳住客户,在适当转变经营策略。
看完之后,温宜把意见反馈薄小心地保存在自己的抽屉里,这可不仅仅是意见反馈薄,这算得上是食客们沉甸甸的爱意,大家实在是太可爱了。
今天开业十分顺利,温宜靠在床头上跟沈意聊微信。
沈意:开业大吉,人未到礼先来!
沈意:【转账5200】
温宜:你拿着吃火锅吧,你姐妹我现在是店长!店长!很厉害的好不好?
沈意:收下!快收下,不然跟你生气了。
温宜想了一会,最后还是收下了。
她发了张照片给沈意,是那张大家夸她的照片。
对温宜来说,开小店赚不赚钱已经不太重要了,从小到大,家里人都告诉她,不用在乎赚了多少,知足就是最幸福的,这样才会过的轻松。
确实是这样的,能让她觉得开心的事情好像不再是利润多少,而是看到食客们吃到好吃之后洋溢的笑脸,以及吹嘘她卤味技术厉害的夸夸。
沈意:不错嘛!我们家温温就是最棒的。
温宜:[得意]下次来找我,我给你卤一大锅卤味!
跟沈意聊了一会之后,温宜在朋友圈更新了一张群聊二维码。
温宜:这是卤味预订群,大家怕吃不上或者不想排队,可以提前在群里预定哦。
如果解锁新的卤味,也会提前在群里通知大家的哦,大家可以提前尝鲜!
短短几分钟,就已经有五十个人进了群,温宜发了个红包表示欢迎。
大家都乐呵呵地抢红包。
温宜更新了个群公告,把温记卤味小店现有的卤味以及价格表贴上去。
她又发起了一个群接龙,让想要预订的食客在群里面接龙。
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