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第十九章 菜单上新（第2页）
对比之下，张昭定下的这个价位，并不算贵。
现在唯一的问题就是，他不清楚这个龙须面是否还会如同蛋烘糕一样好吃……
味道才是衡量价格的黄金标准。
除此之外，只提价格或者只提味道，那就纯纯耍流氓，这个道理袁源当然懂。
在思考了一会儿后，他也就直接抓起手机开始转账。
“还是来一碗吧！正好我手上还有点钱……”
一边嘟囔着，袁源就把转账结束的截图在张昭眼前晃了一下。
“对了，老板，能不能先给我上龙须面，等吃完了之后打包蛋烘糕？”
张昭幽幽一眼瞟了过去。
不等开口说话，袁源就把一个准备好的包装盒从背包里掏出来举在半空晃了几下。
“规矩我懂！不过……张老板，这个盒子我放哪儿？出餐口？”
看着他的动作，张昭最终还是轻轻点头。
“你先过去坐，龙须面很快就好。”
说完，他就转身走了几步到水箱旁边。
系统所准备的水箱一共分了三层，最下面一层就是海水水箱，再上面就是一个半海水半淡水的水箱，最上面的就是纯粹的淡水水箱。
在从淡水水箱里打捞了整一网兜海水水箱里比中指略微大上一点儿的金色小沙丁鱼进入高压炖锅里后，张昭就把恒温冰箱里向系统兑换的一扇野山羊肋排取出来也丢进了高压炖锅。
这两样东西，就是他在系统空间中经过多次试验后选择出来用作龙须面高汤的唯二食材。
除这两样以外，就算是食盐都不能加。
沙丁鱼虽然是海洋中数量不少的一种底层群居鱼类，但是系统所提供兑换的这种金色小沙丁鱼却是和寻常可见的那种不同，体侧到背鳍的位置是一种通透的金色，尾鳍、腹鳍差不多有一半的位置都是金色，颜色有点像缩微的大黄鱼。
其次就是野山羊，系统所提供的就是号称山羊中攀岩高手的岩羊的肋排，这种羊一般食物都是高山、岩缝中生存的苔藓，饮用就是高山雪水融化的天然冰水，这种羊一生都在高山岩壁上生存，除去死亡，它们是绝对不会从高山岩壁上下来的。
独特的习惯造就了这种羊肉的不同。
虽然其肉质入口很柴，完全谈不上美味可言，但却是最适合煲煮高汤的原材料，尤其是肉和骨头比例接近一比一的肋排，绝对是煲煮羊汤的最佳食材。
两种食材入锅后，很快里面就泛起了一层极其细密的血沫，但同时两种食材天然的味道也发散出来了些许。
按着正常，这种血沫都是要撇去的，但是有一点却是任何人都不曾考虑到的，那就是食材自带的血，本就是其独特风味的一大来源，若是撇去了血沫，这种风味就会被凭空削减一大截！尤其是对只用这两样食材煲煮高汤来说的张昭！若是不去利用这个最大的优势，那还算得上成功？要知道系统提供的食材可是真正洁净的！也就是说不会有那些除食材之外的脏东西！那血沫就只是单纯食材自带的血液。
在用手轻轻往鼻子口扇了点儿蒸汽之后，张昭就直接盖上了高压锅的盖子，然后继续开煮。
准备好了高汤，他就转手从淡水水箱中捞出来六只湖蟹，三公三母。
秋蟹最肥，春蟹最鲜。
秋蟹最肥美的时节就是中秋节前后的，而惊蛰刚过的春蟹却是实打实地最鲜，就是这种的春蟹，正常情况下确实没有蟹膏，但作为系统提供的，也不知道丫是怎么培育的，就算是春蟹，也基本上个个满黄！
张昭手从竹刀刀刃上轻轻摸了一下，随后就直接将手上一只螃蟹的背甲从屁股后面给掀开开始处理螃蟹。
螃蟹的腥，大多情况下都是来自于环境，越洁净的水，所培育出来的螃蟹，腥味就越小，这就是为什么大多河蟹或者人工培育的蟹腥味很重的原因。
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