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百来只螃蟹，一个小工定然来不及，既然要拿那就多拿几双，多让几个小工过来刷螃蟹，反正段子轩已经打定主意，点螃蟹的客人其他的菜肴就不准备供应了。
有了手套，小工再也不怕被螃蟹的大螯，就算被夹伤害也减到了最低，于是工作的效率大大提高，很快第一只螃蟹就在孙灿烂的指点下刷得干干净净，只等着顾客上门上锅清蒸。
因孙灿烂不准备其他的烹饪方式，清蒸的螃蟹自然也得进行捆扎，否则随着锅里温度的升高，螃蟹会到处乱爬，这样螃蟹的膏黄就会流失，大大影响螃蟹的鲜美，又会令螃蟹的身子与脚分离，影响美观。
“段大哥，你找些棉线来，这些清洗干净的螃蟹也得将脚与身子绑在一起，要让它们的身子不能动才行！”在准备去账房书写公示的前，孙灿烂指着清洗好的螃蟹说道。
今日段子轩已经完全被孙灿烂的长篇大论给镇住了，现在孙灿烂说什么他就安排人做什么，从目前的各种效果来看，按孙灿烂的安排去做绝对不会出茬子。
又安排了让大厨师带着小工多准备一些姜末醋汁，见厨房里蒸笼什么的该准备的都已经准备上，孙灿烂这才跟着段子轩与杨延保一起进了酒馆的账房间。
“山花，这个公示还是你来写吧，在农庄你说了那么多的禁忌，我记住的还真没几个。”段子轩将宣纸在书桌上摊好，又让小厮将墨磨好，然后对着孙灿烂作了个揖，提出了自己的请求。
图的是以后的生意
“师兄，你也忒会偷懒了，啥都让山花做，那你还需要做啥？不如让山花当了这酒馆的老板算了！”杨延保有些不依了。
孙灿烂听了杨延保的话，不由满头黑线，这人要维护也不是这样维护的吧，于是先轻轻捣了捣靠她极近几乎贴在她身上的杨延保嗔道：“你说啥呢！这可不能信口开河，段大哥要做的事儿多着呢！”
见杨延保对着她有些无辜地笑了笑，孙灿烂这才对着段子轩不好意思地笑道：“公示这事还是我来吧，禁忌和注意事项的确有些多，与其我复述段大哥书写，还不如我直接写出来来得轻松。段大哥有事就去忙吧。”
写个公示又不会累到哪里去，段子轩记不全的禁忌内容还不得她一条条地说出来，岂不累了两个人？
何况让段子轩自己去忙，这账房间里只就只剩下他们两人以及各自的小厮丫环，说起话来岂不更加方便？
段子轩的确有不少事要去准备，还要在顾客上门前蒸一部分螃蟹出来给各家送去，段子轩在出账房间之前对杨延保挥了挥拳手以表示威，只要与杨延保这个小师弟相处，段子轩偶尔也会表现出孩子气的一面。
孙灿烂只当没看到，埋头认真地些着公示，吃螃蟹的禁忌都在她的脑子里，很快一二三四五近十条吃螃蟹的禁忌就写好了。
杨延保取代了书墨磨墨的工作，在孙灿烂埋头书写的时候，挥手让书墨和红桃都出了账房间，让他们在房内守着，虽然账房的门依然是开着的，不过房内只剩下他们两人，一人写字一人研墨，时不时说上两句，气氛十分温馨。
孙灿烂的一手小楷秀气又工整。让杨延保的心里又是一阵得意，他才不是那种看不起女人的小气男人，孙灿烂越出色，他的心里越得意。也越有前进的动力。
孙灿烂写好了准备贴在酒馆大堂的公示以后，想了想又取了一张纸，用更小的字迹将公示又抄写了一遍。
看着孙灿烂的重复动作，杨延保有些好奇：“山花，为啥要抄张小的？”
“不知道将这个印出来要多长时间？”孙灿烂并不下面回答，反而问了个问题。
“印出来？山花是想与以前卖蜂产品一样，随着出售的螃蟹送一份这个公示？”杨延保瞬间就明白了孙灿烂的意思。
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