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第198章（第1页）

然后将鱼摆盘，锅中剩下的汤汁尽数浇到鱼身上。

焙面用的面需加了盐、碱和，醒一个多小时。之后就是考究真功夫的，要经过多遍反复的拉扯，把面拉成细条。

好的师傅可将一团面拉出131072根面条，根根细如发丝，遇水即溶，遇火即着。

五成热的油中将拉好的面炸至即将变色时捞出，盖到鲤鱼身上。

宁澜自问手中是没有这样的功夫的，找了一个面店师傅，把做法要诀讲了，师傅练了许多遍，才终于做成。

软溜的鲤鱼，外脆里嫩，酸甜可口；焙面则蓬松酥脆，不泥、不沾、不乱，两者搭配，相辅相成。

一大家子人围着桌子，满是欢声笑语。

宁澜去京城的这段日子，可是发生了不少事。

笑笑和李小墨在城中最热闹处开了分店。家里一对双胞胎聪明伶利，女儿从小在铺子里，打的一手好算盘；儿子则继承了李家的衣钵，在医术上颇有些钻研的精神；

罗明远在青州谋了个教谕的职位，把阿爷阿奶舅舅和舅母都接了过来。阿爷阿奶在州城住不惯，待了一段日子又回去了，老百姓么，最惦念的就是脚下的土地；

知达和月儿得了一个女儿，月儿如今辞了铺子里的差事，专心在家陪伴教导女儿；

宋衡中举后一年顺利考中进士，在岳丈的走动下得了隔壁县县令得职位，上任时把妻子也带了过去，两人感情一路升温，如胶似漆；

路其与小木纠纠缠缠，一个追，一个逃，很有点儿画本里欢喜冤家的意思，路婶儿竟一副随他们去的姿态，想的很开。

待把这州城里发生的事情听了个七七八八，宁澜便带着一肚子的感慨同张九如张清川回清远县了。

阿北则留在宁磊身旁，先陪他去省里考试，日后陪他进京。

又是几日舟车劳顿，宁澜几人终于抵达清远县。清远县还是那个清远县，熟悉的街道，熟悉的口音，路上遇到陌生的面孔迎面而来都有亲近的感觉。

县衙也还是那个县衙，大门上的漆补了又掉，掉了又补，气派总一如从前。张九如想到从前拿假的桃花酒灌醉宁澜的事情，不禁笑出了声。

张九如这边才接任，事情多，只能暂且住在衙门。毛球球一进衙门，好像回到了自己的窝一般，比张九如还有主人的气势。

宁澜这边便只带着张清川回洞溪村安置。

回村的路上，遇见一个卖浆水的小娘子，宁澜买了两碗，一碗递给张清川，二人慢慢喝完才回家赶。

下了管道，就能看见两边的桃花树枝干已经长的很粗壮，亭亭如盖，绿叶成荫，不少外地赶路的聚在树下歇脚纳凉。

“呀，是宁澜回来了？”

宁澜衣着气派，进了村许多人不敢认，直到有胆大的开了口，大家才七嘴八舌的围了过来，簇拥着他走到了家门口。

宁澜去过京城可是大事，大家心中好奇，连张清川都没怎么注意到，一直在问和京城相关的事情，宁澜都一一耐心回答。

到了家，宁澜自然得先去拜访文伯和族中各长辈，围着他的乡亲们只能略带遗憾的先离开了。

宁澜和张清川洗漱一番，便挨家挨户提着礼物去拜访了。

在洞溪村走了一圈，明显能感觉到不一样了，路上也很干净，几乎没有杂物垃圾。

路过书院，听着里面传出来的朗朗读书声，都能觉得比之前的读书声要大。

拜访完一圈长辈，宁澜去了孙望孙大叔家中，他打算在梨树林中水池旁建个小院子，和张九如一块儿住。

老宅那满墙蔷薇花围着的院子中，留了太多回忆，他不舍得动。

最后回到糖作坊，宁澜去荷塘边轻唤了一声，小九泡泡儿小黑阿黄三元四喜五福都跑了过来，喵喵汪汪的乱叫。

宁澜挨个抱完亲热完，天色已经变暗了。

荷塘里的洒下鱼苗已经长的很肥了，到了收获的季节，池塘中的鱼都会被送到镇上的餐馆，知礼也会再补一些新的鱼苗进去。

池塘被护理的好的，一网下去，网上不少活蹦乱跳的鱼。麻婶儿便准备了个全鱼宴，清蒸鱼、秘制烧鱼、酸汤鱼、糖醋鱼、糟鱼、鱼丸汤、鱼片粥，配上刚起坛的荷花酒与初夏的晚风，再愉快不过。

多出的鱼也没再往池塘里放，宁澜做成了风干鱼。

鱼清理干净，每斤用四五钱盐腌7天后洗净擦干。腮下切一刀，青花椒、茴香妍末，同炒过的盐一起擦入鱼腮和鱼腹内外，用纸包裹，挂在通风的地方。

风干鱼可蒸、可爆炒、可炖，滋味很足。

做成鱼酱也是顶不错的选择，鱼切碎，用炒盐、花椒、茴香、干姜、神曲、红曲和酒拌匀，密封好，十日就可以吃了。

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