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对于今天试吃乳酪的结果,张宝魁极为失望,费了那许多牛乳、精力时和间,做出来的食材却并不如人意,甚至可以说很不好。可是大掌事却吩咐,还要继续发酵乳酪,而且没说要做些改进。
张宝魁愕然道:“啊?还要接着发酵,继续用这样的方法?”
叶欣颜赞许看看张宝魁,对现在味道很不如意的乳酪,张宝魁想的是改进方法,是个做事精益求精的主儿。
“暂时先这样,冬季天气冷、湿度也不好掌握。等明年,看情况再加几个不同的发酵室,到时候再做改进,短时间还按照原来的方法做。”叶欣颜说道。
可是,这不是他要说的意思,“大掌事,小的说的是,咱们若是还照原样做乳酪,做出来的乳酪岂不是依然是这个怪味道?”
“味道怪不怪的,先试着吃几天再看。”叶欣颜笑道:“还有,既然大家都不习惯,也就不要让大家伙儿为难,接下来几天的试吃,就你们几个管事吧。”
张宝魁异常愁苦的转身去看沥水工坊,既然大掌事吩咐了,那就只有照做,沥水过程若是不注意,极容易导致发酵时腐坏。
第二天的午饭,正常饭食,搭了一盘掺了乳酪丝的凉拌菜,看着和高价位乳酪拌在一起的土豆薄片、白菜,叶欣颜有种想哭的感觉,真是暴殄天物啊。可是,这时已经进入冬季,没有其它新鲜菜蔬可用,怎么办?
叶欣颜想哭,可是试吃的结果却大出大家伙的意料之外,也可以说在叶欣颜的意料之中。依然是每人面前一小碟,这样子每个人吃没吃、吃多少一目了然,算个是小范围调研吧。
别人还好,章五四吃第一口的时候,就“咦”了一声,咽下之后说道:“依然是昨天那个味道,怎么今天就吃出醇香味和更加浓的乳香味呢?”
叶欣颜得意的笑笑,这么容易就接受了乳酪的味道,如果经常吃的话,章爷爷您会爱上乳酪的。
反倒是昨天就吃出醇厚味道的齐友年反应平平,“味道是好了很多,没想到乳酪竟然真的有这么多种吃法。”
齐嘉儿表示今天的乳酪菜品不如昨天的好吃,还出主意说:“姐姐,咱们明天用这个乳酪做肉圆吧,一定更好吃。”
汪桥还是一如既往的不发表意见,只是细细的品味着乳酪拌菜。
他和章五四不一样,章五四青壮年时和齐友年七兄弟掌管一个大的营造行,还过了几年好日子,虽然不能跟真正的大户人家比,却也着实的挥霍了些许银钱。
而汪桥就不同了,虽然他已经是个很不错的工匠,可是自小就是过的苦日子,之后跟着郃州的营造行做事,依然是底层工匠,就算挣的工钱比普通小工多一些,却也没多到那里。直到来齐家之后,才是他这二十年过的最好的日子,不但在营造方面有了大幅度的进益,吃穿上也是大长见识。
所以他虽然还是吃不惯这个发酵乳酪,可是叶子既然身份极高,又有这么好的见识,她说发酵乳酪是个极具潜力的吃食,那么他愿意慢慢接受这个怪异的味道。
第二天晚饭空了一顿,没上乳酪菜品。
第三天的晚饭,每人面前的主食是一碗乳酪面条。没错,这碗面条是盛在陶制斗碗里,用上下火烤出来的。为了照顾咱们老祖宗的口味,另外配了酸黄瓜和肉丝炒豆芽两个爽口菜。
周嬷嬷领着人做饭时,齐友年几个就惊讶不已。这面条,虽然咱们穷苦百姓一年也吃不了几次,可也见识过各种不同吃法。而且,如今的面条,已经是咱们的家常饭了,可他们说什么也没想到,面条这东西居然还能烤着吃?
等乳酪面条端上来的时候,表皮那层焦黄的色泽让人食指大动,再想想前两天尝过的口味越来越好的乳酪饭食,这个新鲜面条的吃法,一定是极具美味。
齐友年动筷子之前,举着筷子问叶欣颜道:“就这么吃?”
叶欣颜捧着自己的碗,表现的很不确定,她说道:“面条嘛,应该就这么吃吧?挑起来吃,要不,我先试试?”
齐友年用筷子挑起面条,面条把上层的乳酪也带起来,齐友年试吃一口,不住的点头:“吃了几天你这发酵乳酪,就属这个味道最好。”然后对着章五四比划一下,“尝尝,味道真是不错,极好。”
章五四哪里还用得着他提醒,齐友年一口面条入口,他就开始动了,一边吃,一边点头。大哥这孙女认得真值,白活几辈子都值。他这个大哥更认得值,就是当年遭难,他都觉得值,更别说现在过着这么好的日子。
工坊的大食堂里,各种工匠、长工、小工们,端着大大的炖菜碗,大口大口咬着暄软的二合面馒头,眼里却是同情的目光,看着几个掌柜吃那个卖相不错的面条。
虽则那面条卖相不错,也足够新奇,可是羡慕的人却没有。只要想到第一天肉饼里面夹着的怪味道的东西,任是多好的吃食配着一起吃,也是糟践东西。
小工们如是想:只不过大掌事吩咐下来试吃,管事们不敢拒绝而已。
工匠师傅和小工们吃着油光水滑的炖菜和二合面馒头,怜悯着掌柜们的凄苦境遇,品味着自己的美好人生。
谁能想到给人做工,除了工钱,还能赚得一日三餐的饱食。虽然工钱一般,但这一日三餐的实在饭食却是哪里都寻不到的。他们这些出门在外的是没办法,只能在这里吃独食。当地的工人,都是盛了饭食回家的,合着自家的清汤寡水,算是每天都给一家老小打牙祭呢。
三处产业的几个管事顾不得那许多,只细细品味着新奇的美味午饭。他们都知道,这是大掌事体恤他们,他们才能吃到这个乳酪饭食,等到发酵乳酪真正开始对外出售,就凭这个越吃越觉美味的稀罕吃食,根本就不是寻常人家买得起的。
就在享用烤面条的第二天早上,叶欣颜还在养牛场查看各处事宜做的怎样,一个小工找过来,说乳制品行的谢管事有事寻大掌事。
叶欣颜对范正元交代几句,带着碧瑶转身往外走。
好端端的一大早,谢春这么急找过来,应该有要紧事。
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