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记得她一次开发鸭脖卤味,剩下的两根鸭脖和鸭头没卖掉,隔夜的不好拿去卖,万一食客吃坏肚子怎么办?
颜烟放在冰箱,留着自己吃,一晃几天,她自己早忘了这回事。
多瞅一眼“二十一块”,她越想心越疼。
清洁完明天要用的厨具,颜烟踩着拖鞋回到房间,记账算账。
一天煎饼果子营业额160元,所有卤货全部营业额共有820.5元,总营业额为980.5元。
煎饼果子的利润很高,最少能赚个对半,加上现在颜烟调面糊的手艺渐长,每天的量刚刚好,一点不浪费,光是煎饼果子利润今天赚了80块。
一个鸭头拿货4元,一根鸭脖4.2元,这两种卤货颜烟都卖7元一个,兔头和兔腿也赚不到一半的利润,还比不上素菜串串的利润高,胜在量大,群里预定和路人散卖,靠走量比煎饼果子的总利润还高。
今天卖的卤货,总利润是322元。
除开食材和香料,各种调味料品的费用,颜烟今天一整天的利润突破了400元大关!
按照目前的情况,月入过万不是梦,表姐说得果然没错,生意确实靠守,也要肯吃苦。
早上饭桌,一家人给厨房里的半桶鲫鱼安排去处。
颜烟想吃炸鲫鱼,酥酥黄黄,焦焦脆脆,可美味了。
老妈黄秀兰想吃清蒸鲫鱼鸡蛋羹,高蛋白,没有太多油水,简直减肥神器!
一会儿又念叨自己最近又胖了,一定要管住嘴,不能摄入高热量高油脂的食物。
颜国华不挑食儿,他全看家里一大一小两位祖宗吃什么,他都可以。
老爸老妈出门上班去了,颜烟按照往常一样忙活自己的事情,中午黄秀兰回家吃饭,如愿品尝到心心念念的鲫鱼鸡蛋羹。
鲫鱼经过葱姜水处理,一点不腥气,肉嫩,鱼肉里富含的氨基酸,让它的肉质具有一种独特的鲜美感,因此被人广泛称为“河鲜”。
处理过的鲫鱼放进搅拌均匀的蛋液里,隔水蒸熟。
这道菜吃的就是一个“鲜”字,加太多调味料,反而舍本逐末,掩盖了食材原本的鲜味。
颜烟只用少许食盐、几滴香油,最后撒上一小把葱花,色香味俱全。
黄秀兰夹了一块鱼肉送进嘴里,入口鲜甜,一抿即化。
她眼睛一亮,吐出小刺,又给自己舀了两勺鸡蛋羹。
鸡蛋和鱼都是较为鲜美之物,蛋羹滑嫩,混合着鲫鱼的鲜甜,比豆腐脑还嫩。
几口下腹,一股暖流涌向四肢,黄秀兰吃得格外满足。
下午两点,颜烟把卤好的食材放到辣椒油里浸泡入味。
趁着闲下来,她准备杀鲫鱼,用盐和葱姜腌制,等老爸下班回家后裹上面糊糊,直接开炸。
鲫鱼鲜活,颜烟捞上一条,被它挣扎开,在厨房地板上蹦来跳去。
鲫鱼不听话怎么办?
颜烟拿着菜刀,刀背轻轻一拍,趁着小鲫鱼乖乖睡觉,她手起刀落,刮完鱼鳞,去掉鱼鳃,刀尖儿往腹里一条,顺利清理出内脏。
随手扔到一旁菜盆,颜烟开始收拾下一条。
【已完成5%,距离开启还需要95%的进度。】
颜烟:“!!!”
一个人独自在家,突然冒出的冰冷电子音快要把她吓死了好吗?
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