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第671章 真是不一样啊（第1页）

刘雨农站在厨台前，随口回答：“经典。”

刘家菜虽然后期有不少的改良创新菜，但真正从古籍上传下来的经典菜肴，却是一直流传了下来。

至于后期的改良版和创新版，也都是因地制宜，适时进行调整。

所以像酿菜席这样的老式菜，店里一向是按照经典的烹饪方法去制作，让顾客可以品尝到真正的经典老味道。

如果是经典，付宇心里就有数了。

他昨天参看的经典老味道食谱里，就刚好有今天菜谱的几道菜肴。

这让他心里多少有了点规划，起码知道即将要学习的菜肴具体是什么样式，什么口味，烹饪的大致方法有哪些。

刘雨农很快开始烹饪教学。

她拿过洗干净的苦瓜放到桉板上，一边切制，一边问付宇：“以前听说过酿菜吗？”

付宇如实说道：“还是听你说了之后才知道的，以前还真没听说过。”

刘雨农手中的苦瓜是小工已经洗净去瓤的空壳，她直接下刀，动作麻利的切成宽厚一致的圆墩。

“酿菜席，是我们刘家祖传下来的”

刘雨农此生最引以为豪的，就是自己身为刘娘子的后人，有着真正的家学渊源做为支撑。

在圈子里，不少的老一辈名厨，对她这位小辈，都多有提携之意，爱护有加，基本全是看在这份情面上。

有底蕴，和没有底蕴的厨师，在同行的眼中，地位是全然不同的。

这就是底气，就是天生高人一等的家世。

提到自家的秘制席面，刘雨农颇有兴致。

“我们祖上曾流传过一句老话，无酿不成席。而这话的源头，其实出自我们家老祖宗刘娘子当年的一次经历”

刘娘子当年在宫中御膳房，是专门为皇宫里的贵人烹饪席面。

有一次，贵人没有胃口，想吃豆腐，可偏偏当时身怀有孕，又担心饮食的营养跟不上，不得不吃些肉食。

刘娘子得了吩咐，想出一个两全其美的办法。

在豆腐中间挖个洞，把猪肉剁碎后填进去，一起煎熟。

贵人一尝，拊掌称好，说这比单吃一种菜要美味得多！

刘雨农口才极好，有着高等学历的熏陶，堪称满腹经纶。

一则古时候传下来的故事，由她说出来，就彷若刚发生在眼前。

付宇听的津津有味，心里感触颇多。

刘娘子不愧是一代女名厨。

瞧瞧人家这反应能力，创造思维。

仅仅因为一句话，就能创新出一道菜肴。

这不光是需要拥有丰富的烹饪经验，还需要有聪慧的大脑，能迅速想到将两者合二为一，并运用自己所能掌握的厨艺技巧，研创出一道味道鲜美可口的菜肴。

真是让人叹服啊！

付宇赞叹不已。

刘雨农说完了故事，看了眼认真倾听的付宇，心里很是受用。

为人师者，最欢喜的就是自家徒弟勤奋认学。

自己倾心教导时，自然也希望付宇能仔细学习，不要辜负了自己的一番苦心。

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