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何雨柱和刘岚拿着招待餐的食材,来到了洗菜池旁边的操作台。
先是把砧板和刀还有桂花鱼冲洗了一遍。
然后用刀,刮去鱼鳞,一刀划开鱼肚,去内脏,鱼鳃。
收拾清洗好砧板和刀之后,把桂花鱼仔细清洗干净。
清洗好后,鱼上砧板,切斜刀方便入味儿。
而后拿了一个盘子,撒点盐在鱼身上,腌一下,又拿过一瓶料酒,倒了少许,放在一旁备用。
葱姜切段,切好后放到鱼身上,又放了点,在鱼肚里。
又拿过一个红椒,切了一半,然后切成条状,切好后在鱼身和鱼肚各放一点。
弄好后,先放一旁。
另外再切葱姜蒜切末,放少许香醋,放少许生抽(生抽是醋的四倍),放少许食用油。
先放在一旁,等时间差不多了,清蒸桂花鱼上锅蒸好后,再把锅烧热,把调好的调料下锅,翻炒一下。
看了看时间,还早,于是又拿了一个砂锅。
又把准备好的鸡,整只洗干净,切块下锅中火焯水。
焯水之后,把水倒入洗菜池。
鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入砂锅内,加入清水,食盐等。
拿过盖子盖上,放上炉子开始炖。
一切准备工作都已做好。
来到专属位置,拿起茶杯就喝了一口。
良久之后……
“姐,过来给我打下手,该起菜了。”
何雨柱看了下时间已经差不多了,于是开口跟刘岚说道。
“哦,好,来啦!”刘岚开口回答道。
起锅热油,倒入牛肉。
“滋滋……。”锅铲一阵翻炒,放入调料,芦笋。
火旺,油热,很快第一道菜就出锅了。
拿过菜碟,盛菜入盘。
此时另外一口锅,正在蒸着清蒸桂花鱼。
何雨柱两边开火,但依然游刃有余。
又是一个青菜出锅。
蒸了十几分钟之后,先开锅盖,拿过菜夹,从锅里拿出放到工作台。
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