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“也是跟师傅学的,我干过好多饭店,遇到好多师傅,没真正拜过师。”
“你看着看着你就学会了?”
“天天看着师傅在灶上炒菜,不会也会了。”
“爱东,你真聪明!我们海事局食堂的厨师是职中毕业的,学的就是烹饪,还有二级厨师证,可他做的菜难吃的要死,我们都怀疑他的毕业证和厨师证是不是假的。”
“学校毕业的厨师啊?”
“嗯。”
不等向爱东开口,张红梅就吃吃笑道:“学校毕业的厨师我们见过多,他们哪会烧菜。他们去饭店根本上不了灶,只能配菜、打荷,遇到笨手笨脚的,配餐、打荷都没资格,只能做勤杂工!”
韩向柠吃完嘴里的肉,好奇地问:“配菜我知道,打荷是做什么的?”
“跟打杂差不多。”
“爱东,你呢,你有没有打过荷?”
“没有。”向爱东赶紧打开水龙头灭掉香烟,嘿嘿笑道:“我以前干的都是小饭店,小饭店用不着专人打荷。刚开始给人家做勤杂工,就是摘菜、洗碗,一边干一边学着配菜。”
韩向柠追问道:“后来呢?”
“后来配菜师傅嫌工资低走了,老板就让我配菜。那个饭店小,我不光要配菜,也要做凉菜。后来炒菜师傅辞职去开店了,老板就让我上灶炒菜,见我炒的菜还行,就没再招厨师,只招了个配菜的给我打下手。”
“老板有没有给你涨工资?”
“涨了,做勤杂工的时候一个月只有一百六,配菜的时候两百八,炒菜涨到了五百。”
“工资有没有以前的厨师高?”
“没有,老板说我又不是厨师,我想着手艺是在人家那儿学的,老板要是不让我上灶,我永远是个配菜的,也就没说什么。”
从摘菜洗碗的勤杂工成长为一名厨师,不但需要好好学、认真干也需要机遇。
韩向柠反应过来,想想又笑问道:“再后来呢。”
回想起这些年的经历,向爱东带着几分尴尬滴说:“那个店的生意越做越好,老板想做大点,就信了一个朋友的话,去陈都开了个大饭店。可陈都跟县城不一样,饭店那么多。我们以前在县城做的都是家常菜,没什么特色,也没老顾客。
房租和人员工资那么高,装修又花了好多钱,我们的菜定价不是很实惠,一天都没几桌人,开了不到三个月就关门了。老板把在老家开店赚的钱都赔进去了,还欠人家好多钱。”
“姐,我和爱东就是在那个饭店认识的。”张红梅嘻嘻一笑,想想又嘀咕道:“那个老板还欠我和爱东一个月工资呢,也不知道他躲哪儿去了,想要都要不到。”
韩向柠点点头,追问道:“再再后来呢?”
“饭店关门了,我们不想回老家,就在陈都找工作。我们干过好几个店,也认识好多人。”张红梅转身看向男友,一脸不好意思地笑道:“我一直做服务员,爱东也一直在后厨,我们还在五星级酒店干过呢。”
“五星级酒店我们滨江也没几家,你们后来怎么不干了?”
“大酒店的厨房是包给人家的,有点像工程队,厨师长包厨房,带着厨师、配菜、打荷和勤杂工去干。干一段时间不是因为工资不及时发不干,就是大酒店要换菜换口味要换人,反正在大酒店干不长,大酒店的工资也不高。”
“爱东,你有没有承包过大酒店的厨房?”
“我没有,我都是跟着人家干的。”
正聊着,韩渝回来了。
韩渝跟韩向柠一样被准备好的美味佳肴和收拾的整整齐齐、干干净净的客厅震撼到了,忍不住笑道:“爱东,红梅,我还准备带你们去食堂吃呢,你们竟然反过来给我们买菜做饭!”
“我们下午去逛了下批发市场,见有好多卖菜卖调料的,就买了点回来自个儿做。”
“你们下午试完菜又去批发市场了?”
“我……我想看看这边有什么菜,有什么调料。”
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