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第93章 夫妻肺片（第2页）

“给我来十包！”春妮大手一挥，买了十包500克的味精。

这一手把赵红君都惊呆了。

春妮提着满满一大袋东西回了饭店。

前进已经把牛头放在水里泡了一会儿了。

春妮先把小茴香、甘草、陈皮、白胡椒粒、草果、花椒、肉蔻、香叶等香料，放水里浸泡，激发出香味。再用袋子装起来，备用。

再把牛头牛脚放进大锅里焯水，春妮可没忘记放些老姜、葱、黄酒去腥。

春妮上次专门打造的大锅派上了大用场，她把牛头牛脚放进锅里，加入适量的水，加葱姜、盐、味精、红曲米、酱油、冰糖黄酒及香料包等，用蜂窝煤小火炖煮。

牛头不用管了，春妮又开始弄她心心念念的夫妻肺片了。

夫妻肺片

原料

牛舌、牛心、牛腱子肉、牛肚、牛骨

调料

盐、味精、八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、白蔻、生姜、黄酒、酱油、红油、熟花生、熟芝麻

制作方法

1、先将清洗干净的牛肚、牛心、牛舌、牛骨焯水；

2、将八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、白蔻等香料放入布袋备用；

3、沸水中加入牛骨，再加入香料包、酱油、盐、味精煮上半小时；依次将牛肚、牛舌、牛心、牛腱子肉放入卤锅里煮，直至熟透捞出待用；

4、取出放凉的食材，逐一切成薄片；

5、盘中放入切好的牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即成。

在食材卤制过程中，春妮找来了店里的小黑板，用粉笔写道:“明日本店特供，特色牛头肉、夫妻肺片，欢迎大家进店品尝。”她又用粉笔画了个可可爱爱的牛肉，及一盆麻辣鲜香的菜。这宣传单，就妥了。

春妮满意地点了点头，又安排前进几人把卤牛肉用的两口大锅搬到了饭店门口，慢慢炖。

刚开始还好，越到后面，味儿就越浓，引得不少人驻足观望。

这春妮饭店明儿个特供牛肉的消息不胫而走，连何宴清都听说。他只是笑笑，有朋友询问的时候，还耐心地解释那牛头牛脚多么的软烂入味，那夫妻肺片多么地麻辣可口，引得不少医院工作人员暗暗决定一定要去春妮饭店尝尝这特供美食。

春妮更是带着员工们最后忙到深夜，才相互搀扶着回到了狮子山。

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