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第146章 蛋挞（第1页）

也只能这样了。

翌日，苏禾起了个大早，这会儿天亮的不算早，昏色的天朦朦胧胧的，黄光自东方蔓延开来。

“阿姐。”苏甜睡的朦胧，翻身摸了个空，坐起来看着四仰八叉霸占了整张大床的陈鸢，揉揉眼睛。

“起了？不再睡一会儿吗？”苏禾攥着水杯把手进来，朝着床上的人道：“把水喝了，若是困就再睡一会儿。”

苏甜接过水杯朝苏禾点头，慢吞吞抿着手里的水。

“不睡了？”

苏禾看着喝完水从床上下来的人。

“不睡了，阿姐要做什么？有什么要我做的吗？”

你别说，还真有。

提取黄油。

倒是没什么技术含量，就是一个字——累。

这活儿不仅需要扎实的基本功，还特别考验耐性，饶是她也搅不了多久。

屋里还在睡的几个人起来时就看到这一幕，苏甜手里攥着一根手臂粗的光滑木棍子，在大瓷缸里上下左右来回不断的搅动，半会儿停下来甩甩发酸的胳膊，再换苏禾来。

“我也要！”这么新奇的活儿，陈鸢率先挤过去抡起棍子就开始搅拌，不过也没成多久就是了。

“这是在做什么？”陈鸢仰头看向苏禾。

后者神秘一笑，并不做回答，只一个劲儿的换盆地的冰水。

搅拌牛奶的时候会产生热量，若是不在地下倒上一盆冰水冰着，怕是这辈子都不可能搅拌出黄油来。

两个大人外加三个小孩，硬生生搅拌了一整天才搅出巴掌大一小块黄油来。

“这个是什么？”几人看着苏禾从盆里捞出来的黄色小砖块，皆皱起眉。

“黄油呀，有了这个做点心才香呢。”

黄油在西点界就像鱼儿不能没有水，西方不能没有耶路撒冷。

“黄油？”陈伯礼低头去看盆里剩下的白色乳清，转头道：“是不是还要奶？”

这奶还是他拿来的，所以他比谁都知道这玩意的产出有多低，一大桶奶才搅出这么点东西。

“还有吗？”

陈伯礼对上苏禾期待的眼神，点头：“有。”

就算没有也得有，大不了他多跑几个地方。

有了黄油，做西点更顺手了，苏禾第一个尝试做的就是蛋挞。

这玩意简直让人欲罢不能，酥的掉渣的千层外皮一圈一圈的包裹着内里滚烫柔软的蛋芯儿，一口咬下去，别提多美了。

做蛋挞心不难，难的是蛋挞皮，这玩意不止失败率极高，还特别麻烦，对，就是麻烦。

面粉混合了盐，把黄油切成小块扔进面粉里用手捏均匀，后加水揉成一个质地偏硬的面团，放置一个时辰来水合，让面团和水混均匀更好揉的光滑。

醒发好的面团拿出来擀成薄厚均匀的片状，把黄油也切成薄厚均匀的小片，像叠被子似的把黄油片叠进去，卷成圆筒状擀平，切成小片，再卷起来擀平，如此反复五六次后切成小剂子，擀成薄片，贴在小碗里，里面倒上混合了牛乳的鸡蛋液，放进烤炉里烤。

不出半会儿，极具攻击性的奶香味混合着甜腻的黄油味霸道的窜进鼻孔，饶是上辈子吃了许多美食的苏禾也拒绝不了这种味道，更别说屋内听都没听过蛋挞的几个人。

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