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众人开始热火朝天的忙活起来,天还没亮,司务长派人提前在坝子周围拉的电灯。
昏黄的灯光下,热气蒸腾,说话声,刷锅声,水声,还有各种食物倒入油锅发出的噼里啪啦声,热闹非凡。
“老王,这里柴火不够用了,再去劈点。”
“劳大姐,各种鸭货内脏清洗好了吗?卤水已经开了,可以下锅了。”
“哎哟,额的鸡蛋呢,额刚才放在这里的鸡蛋,谁给我拿走了?”
“在旁边,我怕有人踩到,放你后面了。”
……
郁瑶作为负责人,不仅要掌控进度,还得全场跑。
这么多人要忙活这么多人的饭菜,时不时就会出现一些突发问题,这些都需要她来处理。
好在提前做了演练和训练,还算忙中有序,小问题虽然有,但没什么大问题。
上午主要是清洗和预处理各种食材,以及烹饪冷盘和耗时的食物,像红糖糯米饭、粉蒸肉、需要油炸的酥肉还有各种丸子。
红烧肉,海带炖肘子这类菜也是先做,等下午放灶台上煨着。
为了让大家速度可以快些,司务长把仓库里平日里用不上的蒸笼大铁锅都提前备好,今天全都派上用场了。
这次年夜饭一共准备了五十几种菜,囊括了南北菜系,照顾了来自不同地区的战士和军属口味。
“郁瑶妹子,你看看辣椒这么多够用吗?”有大姐问郁瑶。
郁瑶看了看她身旁的两斤多重一个的鱼头,“这是做剁椒鱼头?多了些没问题,湘省和川省的人都吃的辣,这点太少了,对他们来说不够味。”
说着郁瑶就给大姐做了个示范,拿勺子舀了两大勺辣椒到腌制好的河鱼头上,“一个鱼头这么多就够了,剩下的也按照这个量,先预备着,下午上蒸笼。”
“郁瑶妹子,我遇到问题了。”
“马上过来。”郁瑶连忙赶过去。
就这样忙忙碌碌,一直到中午一点过,所有的准备工作才告一段段落,郁瑶整个人都累得快瘫倒了。
其他人也大汗淋漓。
不过,大家看着准备的整整齐齐的蔬菜菜肴,脸上都是欣慰的笑容。
郁瑶招呼大家:“司务长在食堂给我们留了饭菜,大家快过来打饭菜,有红烧肉和四喜丸子。红烧肉一人一勺,丸子一人一个,蔬菜可以自己加。”
食堂的工作人员拎着满满一大木桶的热腾腾的饭菜过来,给每个来打饭的军属舀上饱含了浓郁汤汁的红烧肉和肉丸子。
后院都堆满东西,没有足够的地方坐,大家也不在意,端着铝饭盒就地找个位置吃起来。
郁瑶和尹素素、孙雨还有苏梅花她们在路边的树下找个地方,垫了旧报纸,坐着就吃了。
红烧肉用的是司务长他们养了一年的大肥猪做的,选的两肥三瘦的五花肉,用司务长祖传的老卤熬煮的汤汁,咸甜可口,一口下去满满的汁水。
配上去年秋天刚收的大米饭,一口肉一口饭,太满足了。
尹素素:“郁瑶,你让我整理的资料我都弄好了,一会儿我拿给你。”
郁瑶吃了一口腌制的雷公笋,解了油腻,点点头,“谢谢素素。以后晚上失眠就有事干了。”
一旁的孙雨笑得一脸暧昧:“你家陆团长那么厉害的,都能让你扶墙走了,你还怕失眠?”
苏梅花嘿笑一声跟着道:“孙嫂子说得对,你要是失眠,让你家陆团长多使使劲儿呗。”
郁瑶被这猝不及防的车轮子碾了一脸,差点呛住,忍不住咳嗽两声。
尹素素捂着嘴偷笑,拿起郁瑶的搪瓷缸递给她:“喝点海带汤。”
郁瑶接过喝了两口,“嫂子们,差点被你们吓死。”
孙雨呸呸两声,“什么死不死的,大过年的不许说这个,你呸一下。”
郁瑶在她的坚持下,呸了两声,孙雨才放过她。
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