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第二十章 一碗很普通的龙须面（第2页）

这就是袁源连着张了好几次口都没有发出声音的缘由！

而厨房中张昭则是在处理好东西之后就端着陶锅到了蒸笼旁边，眸子紧紧盯着蒸笼上面冒出来的水汽。

等到那些水汽蒸腾到足够量后，他就一手打开蒸笼，掀开瓷碗上的锡纸，用夹子夹着将煮好的鱼鳞冻上层的四分之三直接倒进了瓷锅里。

‘刺啦！’

声音过后，张昭就抓着陶锅晃动了起来。

一阵时间之后，他就把混合着蟹肉和蟹黄的鱼鳞冻倒进了已经准备好的模具。

用着手中竹签稍微处理了一下分层之后，他就把鱼鳞冻放进了冰箱之后。

等到蒸笼里里鱼鳞冻的味道散尽，张昭就把淡盐水中的小白菜捞出来放了进去。

对比于过水，上蒸笼的小白菜更难把握那其中的一个度，但是也更能保证小白菜应有的味道。

高火，三十秒。

在盯着手表指针跳动了三十秒后，张昭就把已经断生的水培小白菜用筷子夹出到了木盘子上晾出来了。

然后就是松茸，已经冲洗好的松茸并不需要其它处理，只是简单的切片和油煎就足以激发其应有的味道。

搞定了其它配菜，张昭才开始了和面。

已经在系统空间中成功拉出过不少次完美二十四折龙须面的他，对于从和面到入锅的所有细节自然是百分百的了然于胸，所以并不需要过多担心其它。

甚至在过程中，张昭还不少次将注意力转向高压锅那边。

鱼羊高汤也并不是说时间越长就越好，而是需要去把握一个时间点，一旦在火上的时间超出哪怕一秒，里面的味道都会改变，尤其在没有加入其它佐料的情况下，更是如此。

随着面团开始醒发，空气中高汤的味道终于达到了一个应有的峰值，极其浓郁的鲜香随着张昭对高压锅的泄压和打开，彻底在小店内爆发。

至此，原本坐在椅子上的袁源终于跳了起来，三两步跑到了厨房门口，满脸贪婪地呼吸起了空气中那令人迷醉的鲜。

而高压锅里此刻除去残余食材，所剩下的汤水只有一碗，很标准的粗瓷大碗。

过滤结束之后，张昭就在火炉上架起了水。

期间他也只是看了一眼在厨房门口鬼畜的袁源，但并未多做其余动作。

呵！凡人！

之后的拉面自然一气呵成，就在火炉上水刚好开始沸腾的时候，张昭就把完成二十四折的龙须面直接丢了进去。

只是三个呼吸，他就用筷子在锅里一卷，而后将龙须面全部捞进了盛好加了点盐的高汤碗里。

铺上小白菜和松茸，把冰箱里做好的蟹冻拿出来切片，码上。

一碗很普通的龙须面，完成！

而后出餐口那熟悉的桌铃声响起。

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