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第四百七十八章 理想牛1号和2号（第2页）

这样的肉质自然不能做牛排，因为脂肪含量根本不够再加上牛肉的含筋量也比较高，所以国内的牛肉最常见的吃法是炖牛腩、烧牛肉、卤牛肉、风干牛肉等等。

另外还有一个比较重要的点，那就是对于牛肉的处理方式。

一般大家平时吃的牛排，无论是原切、还是整切，其实都不是真正的纯生肉，而是都先经过一次排酸，再干式熟成的。

而在华夏根本不需要经过这一道过程，因为即便是鲜牛肉，也根本不缺少市场。

是的其实说了这么多，市场才是导致国内牛肉做不起来的真正原因。

这个市场，可不是什么菜市场之类的，而是指整个畜牧业的大市场。

说起这个话题，首先必须得知道一件事情。

那就是华夏虽然地大物博但是因为人工众多，所以很多东西的物价水平其实是比较高的。

就比如畜牧业最重要的草料以及谷物等，很多时候甚至都是从国外进口而来。

而国外的畜牧业则不同，很多国家堪称地广人稀，而饲养成本也相对较低，所以其畜牧业的发展天生的就比华夏要高的多。

而这就导致一个什么情况呢？同样的标准在华夏饲养出来的肉牛，其成本价格要比国外饲养的肉牛价格高出一截。

可别小看这点差距，恰恰正是因为这点差距直接导致华夏自己的肉牛品牌根本起不来。

前世陈理关注过一丁点这方面的信息，同样品级的牛肉，国产牛肉的价格比进口牛肉的要贵不少。

而且因为牛种等原因，国内的肉牛出肉量甚至达不到国外的标准。

这一进一出之间的差距，到导致国产牛肉很难和进口牛肉竞争。

还好国外的牛肉因为极度追求一个“嫩”字，所以他们的肉牛虽然适合做牛排但如果是传统的华夏烹饪方式来处理，就非常的不合适了。

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而一头牛除却牛排之外，其他的部位对于外国人而言，有些销量过剩，所以只能低价倾销。

所以前世在互联网上，总能看到一些价格非常低廉的进口牛肉，那价格简直就是在挑衅华夏牛肉价格的底线。

还好这些牛肉并不适合华夏的烹饪方式。

前世陈理就买过一次，做了一砂锅红烧牛肉。然后就没有然后了。

但也正因为如此即便前世进口牛肉在国内的牛肉市场上大杀四方，可华夏牛肉还是能够占据一席之地。

当然华夏人也并没有放弃对于肉牛品种的培育。

毕竟随着经济发展，华夏也逐渐成为了一个牛肉消费的大国。

虽然华夏在肉牛品种的培育上，一度比较落后，但是这个落后也只是暂时的。

陈理并不知道在原本的时间线上，华夏在牛肉培育这一块上，到底是什么时间赶上国际水平的。

但是在当前这个时间线上因为他陈理的出现，这个时间被锁定在了九九年的八月末！

这一点龚大厨可以证明。

“嘶！”

“我说兄弟你这不是从岛国搞来的a5和牛吧？”

“a5和牛我也吃过呀不是这个味道呀？”

“准确的来说a5和牛没这么香。”

“这一口牛肉下去，满口生香。”

“香软嫩滑还有腻，老实说这感觉有点不太对劲！”

“难道说我以前吃的a5和牛是假的？”

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