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第211章 丰富的早餐（第2页）

因为生煎和蟹黄汤包的馅料做法基本一样，薛意也没有特意修改什么，只是演示了一遍用蟹黄和蟹肉熬制馅料的方法，又准备了一锅皮冻。

指点的过程也很简单。

“你们就按照生煎的样子包蟹黄汤包的馅料，留一点位置放皮冻进去，大概三到四份馅料比一份皮冻就好。”

他们做生煎包已经有几天了，包括苏子放在内都算是熟手。

可是蟹黄汤包除却苏子放之前跟着学过，其它三人都是第一次制作，难免会出点……精彩表现。

赵晓曼和张子丹仅仅看了一遍就还原了八成，沐飞也大致做出了六分模样。

薛意：……

他记得教苏子放的时候，光是擀皮这一条就花了五天，等到包出能看的包子已经是半个月之后的事情。

本来还打算今天主要靠自己来包蟹黄包，所以皮冻准备的少了一些。

现在这个情况，大概是都不用自己上手了。

跟着看了几个后续包的包子，薛意暗叹一声，看向苏子放的眼神都有几分不满：“自己这个徒弟别的还好，这基本功是真的不行！”

正在熬汤的苏子放突然感到后背一冷，转身看去，发现薛意正在提醒几人蒸蟹黄汤包的注意事项，没有任何异样。

悻悻然转过身，把最后一只鸭子放进锅内，开始处理鸭杂。

“这个洗干净后千万不要焯水，要用原汤烫熟，不然味道不够浓郁。”

薛意不知道什么时候摸到了苏子放身后，提醒一句后也不等回复，回到自己位置开始准备小馄饨。

作为特色美食，柴火小馄饨一直是景陵人民心头好。

在地铁还没有通浦口的时候，不少景陵人民周末都是不远几十公里驱车赶往江对岸，就为了吃一口正宗的柴火小馄饨。

虽然现在不允许生柴火，可是老方法做出的小馄饨依旧是景陵人民的白月光。

薛意选用的是猪前腿肉制作馅料，三肥七瘦，鲜嫩无比。

耗时三个小时熬制的猪骨高汤筛过油面，先出奶白色，确认过眼神，是鲜美的味道。

馄饨的包法比包子简单不少。

方方正正的面皮捏在薛意手中，筷子挑起一块肉馅，放在馄饨皮中间，四指向手心一攥，顺手甩进撒了面粉的盘子中，一枚小馄饨便包好了。

薛意手法极快，不到十分钟盘子里就堆得满满当当。

这边，苏子放的鸭汤也熬出了滋味，金灿灿的鸭油铺在汤面，惹人垂涎。

赵晓曼和张子丹将两口大蒸笼摞在一起，蟹黄汤包开始上气，约莫一刻钟就可以出锅。

沐飞也在锅底刷上一层油，生煎包蓄势待发。

袅袅炊烟从后厨升起，混着鸭汤的醇厚、猪骨高汤的鲜美、蟹黄汤包的油润、生煎包的酥脆还有阳春面的清爽，交织成一首味蕾跳动的乐章，拉开这条街道、这座城市最美好的一天。

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