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先把话梅用开水冲泡上，再把切成小块的排骨冷水下锅，放姜片、大葱焯好，锅里很快凝结了几团浮沫。
焯完后希因还多了一步，用水冲洗排骨。
直至将排骨上沾着的骨头碎片都冲掉。
此时的排骨还是令人毫无食欲的肉色。
“接下来是炒糖色，用冰糖。先冷锅放油再放糖，糖下锅之后就可以用铲子把冰糖拍碎，拍到很碎的程度更好。”
希因轻轻用锅铲敲着冰糖。
在这一步希因突然记起来，炒糖色对于虫族来说会不会有些难。
但已经准备好了也不能临时更换，就直接做吧。
“大家在炒糖色这一步需要稍微谨慎一些，不要怕炒糊。”
冰糖彻底化开了，弹幕闻着油烟气也讨论起来。
【纯路虫，只是想进来看看a级雄虫长什么样子，没想到这么温柔。】
【纯路虫+1，这就是能让雄虫挂道歉声明在首页并且道歉赔偿一条龙的雄虫吗？好厉害。】
【真的证实了？天哪，好恶毒，居然还买水军。】
【还以为只是小打小闹，好刚，爱了。】
【主播很温柔哒，他可不会乱骂虫。】
【炒糖色炒糊了怎么办！】
【融化后可以进行下一步吗？】
“要继续炒，炒到深色。”希因说着捞起一勺展示给观众，“还不到时候。”
“好了，就是这个颜色。大家注意不要炒过头，会发苦。”希因不放心的嘱咐。
锅里的糖已经被炒到了一种类似于酱油的颜色。
把排骨放进锅里迅速翻炒，将排骨裹上糖色。
“这时候排骨还没有熟透，加话梅水、配料继续煮。”
希因往锅里放入生姜、八角、香叶，又加酱油和蚝油。
炖煮了三十分钟，再加入年糕条接着煮。
很快，话梅排骨年糕出锅了。
梅子的清香和肉香混合在一起，排骨上均匀的裹着糖色，汁水微微粘稠，散发着油润的光泽。
白色的年糕条也变成了深色，和话梅排骨在一个盘子里却不显得突兀。
少不了灵魂白芝麻，希因撒上一把白芝麻。
话梅排骨年糕正式出锅了。
年糕q弹，甜咸的口味细尝之下还有话梅的酸甜。
排骨筋膜紧紧贴着骨头，咬下却不会发硬发柴，反而很有嚼劲。
配上梅子的清香恰到好处。搭配下来也不会觉得腻味，反而更下饭。
【只恨我现在不在身边，不能吃！】
【这样已经够好吃了，再放白芝麻更是香上加香啊。】
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