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“正式开卖我们的咸蛋之前,”秦刚看了看家人,“我们先把几个细节定一下。”
“第一,就是要有个名字,刚才小妹提了,‘秦家红心咸鸭蛋’就很好,又响亮又形象!”
小妹顿时觉得非常自豪,秦福也是点点头。
“第二,定价卖多少钱?”
“新鲜鸭蛋卖十文钱,那么咸蛋我们卖二十文?”秦福试探着说出一个价,看到儿子不以为然,有点心虚,“定高了?”
“哪里高,是太低了。”秦刚摆摆手说,“我给个意见,直接定价三十九文钱。”
“这么贵?能卖得出去吗?”
“放心,怎么卖,我后面再来说促销方法!”秦刚也不管两人是否明白什么是促销,继续说:“我们接着说第三点,不能等到这批咸蛋卖完再去准备下一批,所以新鲜鸭蛋还得要开始准备去采买,还要准备好腌制第二批咸蛋的事。”
“这个好办。”秦福说,我明天下午再去乡下跑一趟,葛家村旁边还有几个村都在养鸭,上次还有人问我收不收鸭蛋。所以这次,我还是可以向他们用半赊半买的方式再进一批。”
“那就好。接下来说第四,腌咸蛋用盐大家都知道,但能腌出红心蛋黄的关键在于黄泥、草木灰和黄酒这三样特殊的原料。
所以要做好保密。”
小妹说:“我知道了,我谁也不告诉。”
“光不说还不行,万一别人看到我们买这些东西也能去联想。所以我们需要提前想好一个说法,能解释为什么家里要买这些东西。”
秦福想了想说:“黄酒是铺里本来就要卖的货,只要我们不说,别人也不会知道。黄泥与草木灰都是农村常见的东西,我在买蛋时就说要来放在篓筐的底下垫着,防止挤破鸭蛋用的。”
“这样也行。”秦刚点点头道,“那么接下来我就说说明促销方法,也是确保我们可以按一只咸蛋三十九文的价钱能够卖得出去的关键。”
“首先,我们要限量,每天只卖二十只。”看着两人有点不解,“其实你们看啊,我们这一批一共腌好的鸭蛋也就是四百只。嗲嗲你就算是明天以最快的速度把新鲜鸭蛋买回来,再腌一批,需要多长时间?”
“按前面的时间算,至少要二十五天!”秦福掐指算了一下。
“是啊!就按我们刚才算的,一天卖出二十只,四百只腌好的,也只能卖二十天。中间空下来几天,新腌好的蛋才能跟得上。所以,一口气卖完并不是好主意。”
“而且,你们想啊。我只要把每天卖的咸鸭蛋的数量控制住了后,每天都会有想买却买不到的人,他们就会感觉这东西很难买。一旦有买到的人,也就不会抱怨相对稍高的价格,买不到的人还会非常羡慕他们。”
秦福与小妹这时听了,才觉得非常有道理。
“其次,正式发卖的咸蛋,全部都要预先洗干净、再煮熟。这样一来是卖相更好看,二来也不会让别人知晓我们腌制灰泥的秘密。”
“还有,每天我们都要先在柜台上切出一只煮熟的咸蛋。让大家能实实在在地看见我们家红心咸蛋的红心,并在旁边写一则通告:凡买回家的咸蛋不是这样的红心者,原价返还。”
小妹有点急了:“那我们不是亏了吗?”
秦刚笑笑:“不会的。本来我们加工时就很仔细。所以出不了红心蛋黄的可能非常低。而且了,我们卖这么高的价格,几十只蛋里赔一只,也没有什么问题。”
秦福也渐渐悟出了些门道:“有了这个告示,买咸蛋的人就会想‘如果是红心蛋黄,自然放心’,‘万一不是还能退钱’,这样他们就会少了很多的犹豫。”
秦刚点点头,心想父亲果然是做过多年生意的人。
“我再想着刚哥说的一只咸鸭蛋卖三十九文的价格,也应该是有些考虑在内的。因为这个价格听着好像只有三十几文,实际上再多一文已经是四十文了。”秦福看看秦刚,“你这些都是从哪里学来的?也是书里看的?”
“那是,那是。”秦刚含糊着掩饰,“我们就这样准备吧。小妹你先去挑东边坛子里的,洗出二十只,嗲嗲你去整理铺面准备开门。我来书写告示。”
正如之前所料,上午杂货铺开门后,“新鲜鸭子”的幌木换成了“秦家红心咸鸭子”,一下子吸引了很多人上门,但是当问到了“三十九文一只”的价格后,大多都吓了一跳,说怎么会卖得这么贵?
秦福则端出一只中间切开的熟咸蛋说:“大家来看啊,这可是我们秦家的祖传秘方腌制。蛋黄红里透油,油里透沙。三十九文一只,别处可绝对买不到啊。”
红心咸蛋端出来后,退缩的人中又围过来大半。
“哎,这又红又油的蛋黄好诱人啊!”
“我都想着去咬一口了。”
第一个大着胆子去尝了一口的人,抿嘴闭了一下眼睛。周围人都关切地等着他的反应。
“唔!好吃,蛋黄沙,蛋白嫩,真是美味呀。秦家老丈,先卖我两只,我得买回去让我家娘子尝尝。”
接下来,凡是亲口尝了一口的人,都不约而同地选择了掏钱去买,有买两只的,有买三只的,柜台上的这只被吃完后,第一天的十九只也就卖完了。
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